茄子算得上是咱们老百姓餐桌上最常见的家常菜了，最近这普通的茄子，突然火了一把。

因为朋友圈广为流传的一篇《生吃茄子有奇效》的文章，说生吃茄子不但可以吸油吸脂减肥，还能使血液胆固醇含量不致增高。

这个谣言实在害人不浅！

前两天山东邹平的张女士为了减肥，每天早上起床之后都要生吃两只茄子。

有一天起床之后她突然发现自己嘴唇发麻，失去知觉，并且腹泻不止，结果送医诊断后发现是急性中毒症状。

茄子中含有茄碱。而茄碱的另一个名字叫龙葵碱。没错，就是发芽了的土豆里面的毒素。

人吃了茄碱以后，会刺激肠胃。

如果吃的生茄子过量，会刺激人的神经系统，轻则恶心晕眩，严重的话可能会损害人的中枢神经，对人体造成极大的伤害。

那么这是不是意味着：如果大量吃茄子，人体内也会大量摄入茄碱，也有中毒的可能呢？

其实大家无需太过担心，正常烹饪过的茄子并不用担心茄碱中毒的问题。

首先在选材上，建议大家选择成熟的茄子。

其次，茄碱虽然不溶于水，但特别怕醋，怕酸。

在烹调的过程中，稍微加一点醋，茄子里面的茄碱的结构就会受到破坏，不会对人体造成什么影响。

误信谣言会造成对健康的直接伤害！

尤其是孕妇，虽然茄碱的毒理学机制尚不完全清楚，但目前发现茄碱可能对小鼠有一定的胎盘毒性和致畸毒性。

说完茄子，我们再来讲讲餐桌上另一霸主——土豆！

谣言同样来自朋友圈。前几天看到《生吃土豆,竟然有你绝想不到的奇效!》等一些类似文章。

文中提到“将土豆洗净去皮榨成汁，然后依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。用来降血压”。

那么生土豆真的可以吃吗？

首先，营养价值很低

人体对生淀粉的消化能力非常有限。像谷物淀粉一样，土豆淀粉在做熟以前基本不能被人体消化。

再者，含有毒性成分

网上曾流传着日本禅宗僧侣富泽知芳发明的“马铃薯生汁疗法”

声称马铃薯生汁对治疗癌症有特效，对肝病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等疾病也有神奇效果。

有中国癌症患者服用生马铃薯汁15~30 min后感觉手指和嘴唇麻痹、恶心、欲呕等系列反应。

这也是被很多人误认为“有效”的原因，而实质是身体发生龙葵素中毒反应，也吻合神经毒素的中毒症状。

任何号称“包治百病”的偏方，都是值得怀疑的。

发芽或皮发绿的马铃薯，龙葵素的含量比较高。

这种生物碱会导致腹泻、恶心、抽筋和头疼，中毒比较严重的情况下会导致器官功能衰竭而死亡。所以皮发绿的马铃薯，无论是生熟都不能吃。

最后要告诉大家

土豆做熟以后其蛋白、碳水化合物等大部分营养物质更容易被人体吸收，而且口感更好。所以不要饮用生土豆汁。

如果是为了降血压，芹菜汁更加科学、安全、有效。

东科教授提醒：

如今各类“养生”、“健康”资讯鱼龙混杂，我们一定要擦亮双眼，善于明辨，千万不要听信一些“伪科学”而吃了大亏！

我的健康疑惑

今日问题：你听说过哪些不靠谱的“养生”谣言？

朋友的父母则沉迷养生秘诀，比如“大白菜排毒法”、“生姜养生法”、“晨起喝醋疗法”等。他说有次自己父亲为了解决便秘，根据文章连吃两天清水大白菜，导致人因低血糖眩晕不止，送去医院输液才缓过来。

你怎么看：你都听过哪些“养生谣言”？你能分辨其真实性吗？

本文由东科教授谈养生原创！