之前有—位患者，我给他换了各种治疗方法，用了各种药物，血压就是降不下来。后来我仔细问他一日三餐的情况，才了解到他原本是浙江人，特别喜欢吃咸菜、咸鱼。我问他：“不是已经交代你日常饮食要少吃盐、口味轻点的吗，”他回答说：“是啊，我们家现在做菜放的盐越来越少了，真难吃，可是我的确遵医嘱了啊。”
我哭笑不得：“那咸菜、咸鱼里面就没盐吗？这个也要算在你每天摄入的盐分里面。从现在开始，你不能吃这些腌制食品，每天要多吃蔬菜、水果。” 一 周过后再来检查，虽然他愁眉苦脸地抱怨吃饭简直就是受罪，但血压真的降下来了。
医学上有个术语，叫“盐敏感”，指的是吃盐多，血压就上去。健康人群中约有1/4盐敏感者：在高血压患者中，大约有60%是盐敏感者；老年人中，盐敏感者就更多了。可见，不管有没有高血压，你都有可能是—个盐敏感者，盐吃太多，肯定是没有好处的。
尽管高血压是一种常见病，口味重、盐吃得多容易导致高血压也是常识，可是还有很多人对此认识不足。除了盐之外，很多人还喜欢在烹调时放入一些含盐高的调料，比如酱油、黄酱、豆瓣酱等。而且，我国膳食结构的特点是副食少、主食多。为了更“下饭”，我们就会在副食里面加入更多盐。还有一些地区，由于受长期传统的影响，人们喜欢食用盐腌制品。这些都是我们不知不觉吃进去更多盐分的重要原因。
日本人现在是以健康长寿闻名的，但在20世纪他们的高血压发病率丝毫不亚于今天的中国。现在他们的高血压发病率却大大降低。为什么呢？我看到过一项统计数据，从“二战”后到2010年，日本人平均摄盐量由每人每天26克下降到7克。想想看那谈而无味的寿司、生鱼片，现大家知道原因了吧？
为了身体健康，即便是血压正常的人，也应该让口味轻一点，少吃点盐。更何况是高血压患者呢？
想要冶疗高血压，就一定要改变“口味重”的饮食习惯，控制每天摄入的盐分总量。之前我们已经提到了，要将饮食中钠的摄入量减少到每天不超过6克。
此外，大家一定不要只记得计算做菜时放的盐分数量，而忘记了酱油、酱菜、咸菜、成鸭蛋等食物里面的盐分。而且，其实很多天然食物，比如虾米、紫菜中已经含有钠盐，所以，在烹调这些食物时添加的盐分数量还应该进一步减少。
想想看我们中国人的饮食习惯，早餐常常吃粥、馒头或者包子，加上点咸菜或腐乳。大家可能不知道，单单一块红腐乳就含有5克盐，小碟榨菜或酱菜（50克）就含有4克盐，一顿早饭下来，你吃的盐就已经达到了—天的标准。那午饭和晚饭你所吃的盐，全都是超标的。
而且，很多年轻人爱吃薯片、泡面、培根、熏肉等，这些都是高盐食品，要知道，一包泡面的盐分超过5克。此外，年轻人都比较热衷的火锅，其汤头的盐分含量也非常高。照这样吃下去，时间长了，患上高血压一点都不奇怪。
关于口味重这点，老年人尤其要注意。—般老年人的味觉有所退化，所以偏爱吃一些口味重的食物，这对高血压是大忌。所以，老年人尤其要注意别吃太咸了，如果实在觉得食物寡淡无味，可以加些醋、柠檬汁来调味。
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