我希望我看到的老人都能如此美好。
医院最近组织了一次下乡义诊活动，我们去探访了十家贫困户，一半以上的家庭都有中风的老人，有的老人半身不遂，有的老人高血压、冠心病、糖尿病都有。
走在乡间平整的小路上，我以为我会遇到辛苦操劳一辈子，如今抱着大孙子在门口打麻将、唠家常，满面风霜却笑容可掬的老人，然而并没有。
我时不时会遇到，行动不便挣扎行走的明显是中风后遗症老人。看起来真的让人觉得特别难受。心脑血管疾病真的祸害了太多的人，尤其对于近年来生活条件变好很多的乡村人家更是如此。
将心比心，推己及人。我的父母也年事已高，此心惟愿安康。
我一直都有疑问，为什么这些年我们的医疗条件、卫生条件都好了那么多，但高血压、高血糖、高血脂却怎么都控制不好呢？由此而起的中风、心梗、糖尿病成了危害老年、中年、甚至青年人的三座大山！
就在前几天，世界顶级医学杂志《柳叶刀》发表了两篇文章，不仅证实了去年曾被人认为是歪理邪书的《谷物大脑》提出的理论，而且还进一步打脸了全球的医学界和营养学界的专家。
一、《柳叶刀》是什么东东？它说了什么？
2017年8月29日
它是世界顶级医学杂志，收录世界上最先进的医学研究成果，中外医学界都以能把文章发在这本杂志为荣。
它的地位在世界上，等同于中华医学会在中国。
它说：1、吃米面、糖等为主食，可能会让你的寿命更短。
2、多吃好的脂肪，吃油，可能让你更加长寿。
3、吃肥肉、椰子油等富含饱和脂肪的食物，能降低中风的风险！
4、吃油和心脏病没关系，不会提高心脏病的风险。
5、最重要的一句话在文章的最后：基于这些研究结果，全球的膳食指南，恐怕要制定新标准了。
二、哎，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！真的吗？
我们的主食粥粉面饭里，含有的最多的就是淀粉了，它属于三大碳水化合物的一种，其他两位是糖和纤维。
它最简单直接的供应给我们的身体能量，以变成糖的模式！很多人知道糖会让人变胖，所以同理，主食也会让人变胖。
有血糖高的同志应该知道，想要控制好血糖，一定要减少主食，增加蔬菜。如果吃饭先喝粥，那血糖升高的特别快！内分泌科的医生一定会告诉你，不要先喝粥，主食不要吃面食，可以少吃米饭，可以先吃蔬菜，这样血糖容易控制，不会飙高。
所以糖尿病这些年发病率越来越高为什么呢？这些主食在人体的肠道被吸收后，被转化成葡萄糖，即血糖，促使我们的胰腺分泌胰岛素，我们的胰岛细胞日日如此劳累，天天调控这样的血糖，你猜它多久会撑不住呢？
你有没有发现比起吃馒头，吃肉会更不容易饿更不容易疲劳呢？迅速被排空的胃，迅速被肠道分解吸收的淀粉，迅速升高的血糖，迅速被胰岛素控制的血糖，导致我们往往很快就出现“饥饿的症状”，比如胃中空空、心慌、乏力······
三、可是为什么那些年我们的膳食指南这么说呢？
这个膳食指南已经不适合现在大多数中国人
显然这个膳食指南是以粥粉面饭作为主食的，那时候的中国老百姓生活条件是什么样的呢？吃得饱穿得暖有肉吃就是小康生活了。所以精米面的分量并不是那么大，粗粮和蔬菜什么的也还可以。而如今精致的粥粉面饭已经随处可得。它导致的问题就越来越明显。（就像那些年我们全中国都在吃加碘的盐，导致现在甲状腺结节的人越来越多一样，观念也在改变，不再强制加碘食盐了。）
这些年中国的老百姓甚至大多数的医学人士都认为：少吃油少吃盐少吃肉，饮食要清淡，然后我们都吃起了素面：没有油、没有盐、没有肉······然而很多老人却严格遵守，却依然没有逃脱糖尿病、高血脂、高血压······
我们的膳食指南一定会改变的，这不会太久，但是出台之前，我们是不是应该及时改变呢？
四、西方国家为什么比我们国家的心脑血管发病率还高呢？
他们的65岁以上的老人有70%的死于心脑血管疾病，而我国是41%。
因为在国外有一个特点，越穷的人肥胖的越多，因为只吃得起廉价的面包和薯条什么的，高碳水化合物的东西，蔬菜贵的吓人。
而在中国物质丰富，蔬菜价格低廉，大多数人吃个菜还是比较容易的。
五、可是，要是几天没有吃米面就特别想的慌！特别想吃!少吃都觉得很难受！怎么办？
【哈佛公共卫生学院】营养学院教授，Dr.David ludwig 博士专注研究食物对人体的代谢和体重的问题，他的研究发现：精炼的碳水化合物即精米面糖等，对我们的大脑极可能具有成瘾性，这个成瘾的部位和我们吸烟喝酒的区域类似。
都知道吸烟和饮酒会让我们感到快乐，吃这种食物也会有类似的效果。所以我们会越吃越想吃，越吃越容易饿。
那我们应该怎么办？
1、限制精米面，增加粗粮，你会发现你瘦下来了，血糖也控制好了。
2、现什么是好的脂肪？
鸡鸭鱼肉和鸡蛋含有的脂肪可以吃，这是饱和脂肪。我们不太敢吃，可以慢慢增加，在体检的时候看看血脂变化。
3、我妈脑血管不太好，自从开始每天吃2个核桃后，感觉大脑清明了很多。
对了，我不是卖核桃的，不是在打广告。
4、医学本来就是在不断探索的，人类的能力很有限，难免会走弯路。，
但是减少主食的摄入，增加粗粮和蔬菜，一定没有坏处。
如果你想减肥的话，这个就更加必要了。
希望不管乡村还是城市中，我再遇到的老人都能如此康健。
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