邻居刘大爷查体确诊为冠心病, 后来发现他食欲下降, 体重也明显下降了, 人显得很憔悴。起初医生以为他患了消化系统的疾病, 后来通过交谈才得知, 他听说得了冠心病, 不能吃肉, 不能吃鸡蛋, 也不能吃油, 于是这些东西他就都不吃了, 人也就明显地消瘦了。那么，冠心病患者该如何选择饮食呢？
冠心病是冠状动脉粥样硬化的简称, 临床主要表现为心绞痛、心肌梗塞。冠心病给许多人和家庭带来不幸, 目前认为饮食不当仍是引起发病的最主要原因之一。曾经有一本书中这样描写: “ 现代人, 正在用自己的牙齿挖掘自己的坟墓。” 这种说法虽然有些过分, 但确实反映了饮食在冠心病的预防与治疗中的重要地位。
冠心病的病理基础是动脉粥样硬化。目前对动脉粥样硬化的病因及发病机理不完全清楚, 但一般认为与脂质代谢异常及血内胆固醇、脂肪物质、甘油三酯增高有密切关系。因此预防和控制高血脂症尤为重要。主要措施是限制食物中的脂肪用量, 特别是控制动物性脂肪与胆固醇的摄入量, 如: 肥猪肉、肥牛羊肉、黄油、奶油、动物肝、鱿鱼等。
还要提倡进食清淡, 多吃含维生素及植物蛋白食物、瘦肉、鱼类等。动物性蛋白不必控制太严。豆类、豆制品不必限制, 因豆类、豆制品中含有谷固醇, 它能抑制小肠吸收胆固醇物质。多吃蔬菜、水果, 如冬瓜、萝卜、洋葱、蜂蜜、山楂等, 因其中含有大量的维生素C、纤维素及丰富的钾盐和镁盐、可促进脂肪代谢, 营养血管, 清除胆固醇的沉积, 并保持血管的弹性,防止钙化。特别是纤维素有吸附胆固醇的作用, 可使胆固醇降低。
提倡饮食清淡, 并非提倡食素, 而是主张荤素搭配, 禁食油腻食品, 至于植物油( 如豆油、花生油、菜油、茶油) , 因主要含不饱和脂肪酸, 所以无须限制, 多吃还有降血脂作用。对于鸡蛋、牛奶、鱼类几种食物, 国内外营养专家提出新的学说。以往认为鸡蛋的胆固醇含量高, 于冠心病防治不利, 以往人们还认为牛奶属动物性食品, 含有较多的脂肪和胆固醇, 其摄入量与冠心病有关, 但近年来研究认为, 牛奶有降低人和多种动物血胆固醇的作用。鱼类,目前国内外一致认为, 是防治冠心病的最佳食品。
