黑豆是典型高蛋白、低脂肪的食物。含有十八种氨基酸，特别是人体必须要的八种氨基酸。黑豆种含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分。它的微量元素含量比较高，不饱和脂肪含量达80%。
黑豆种的矿物质如锌、铜、镁、钼等含量都很高，而这些元素对延缓人体衰老、降低冠心病患者的血液粘稠度等非常重要，不仅能预防冠心病患者便秘，健脑益智，而且能够降低胆固醇，预防动脉血管硬化，对冠心病患者有很好的食疗作用。
黑豆莲藕鸡汤
原料：鸡肉、莲藕、水发黑豆、姜皮、芹菜叶、盐、鸡粉、料酒
1.将洗净去皮的莲藕切成丁；洗好的鸡肉斩成小块
2.锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块；氽去血水后捞出，沥干水分，待用
3.砂锅中注入适量清水烧开，放入姜皮，倒入氽过水的鸡块，放入洗好的黑豆；倒入藕丁，淋入少许料酒；盖上盖，煮沸后用小火炖煮约四十分钟至食材熟透。再加入少许盐、鸡粉、芹菜叶调味
功效：这道菜具有降低胆固醇、预防动脉血管硬化、润肠通便的功效，适宜冠心病、便秘、高血压、体制虚弱的患者食用。
鲫鱼黑豆汤
食材：鲫鱼、水发黑豆、姜片、盐、鸡粉、米酒、食用油适量
1.用油起锅，下入备好的姜片，用大火爆香；放入鲫鱼，用小火煎三分钟至散发出焦香味；翻转鱼身，再煎两分钟至两面断生；淋入少许米酒，再注入约700毫升清水
2.大火煮沸后，将锅中的材料连汤汁一起转到沙煲中；沙煲至于火上，放入洗净的黑豆，烧开后用小火煮二十分钟
3.取下盖子，调入盐、鸡粉；拌煮片刻至入味即可
功效：具有预防动脉血管硬化、降低胆固醇、降低血糖的功效。
黑豆排骨汤
食材：猪小排、水发黑豆、葱花、姜丝、盐
1.将水发黑豆。猪小排清洗干净
2.将适量的水放入锅中，开中火，待水开后放入黑豆和猪小排、姜丝熬煮
3.待食材煮软至熟后，加入盐调味，撒上葱花即可
功效：本汤含有铁质、胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质等营养物质。其中黑豆是一种良好的补肾食材，根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的冠心病患者吃非常有益
小提示：由于黑豆豆质比较硬，建议烹煮之前用水浸泡2-4小时，可以缩短熬煮时间
黑豆+红枣：补肾养血
