大蒜有许多对人体的好处，包括预防冠心病、高血压、心律失常、心肌炎、高脂高粘滞血症等有大有帮助。由以上又可以看到，大蒜是预防心脑血管病的一种良药。
1、冠心病
大蒜素片可以降低冠心病患者血浆ET水平，对预防与缓解冠脉痉挛、减小外周血管张力有着重要作用。此外，大蒜素还可以改善寒证患者的血流变化，反而对热证则呈现相反的效果。
因此，可以推断大蒜素对偏寒证，不稳定心绞痛的疗效优于硝酸甘油。同时，大蒜素可以改善不稳定心绞痛的血流变，提升高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比值。
2、抗心律失常
大蒜素可抑制慢反应细胞，减慢房室结传导速度，因此大蒜可以起到抗心律失常的功效。
3、保护心肌
大蒜可以治疗病毒性心肌炎，起到降低缺血心肌耗氧、保护心肌的效果。当人体心肌缺血后处于缺氧代谢状态，大蒜有利于降低心肌耗氧，起到保护缺血心肌的目的。
4、降血脂和血黏度
大蒜又被称为血管清道夫，因为大蒜含有硒元素，具有明显的抗氧化功效。对于降血脂，促进脂蛋白之间的代谢和转化，抑制肠道胆固醇吸收并减少肝脏胆固醇合成，促进肝脏甘油三酯的分解。
5、高血压
大蒜素具有降低血压，扩张血管的作用。因为大蒜素能够增加一氧化氮合酶活性，辅助提升体内一氧化氮水平，在舒张血管激活一氧化氮合酶水平有着显著作用。大蒜通过提升体内一氧化氮水平，疏通血管并提高血小板、癌组织中的一氧化氮合酶、一氧化氮水平。
