研究发现，心脏病和中风等心脑血管疾病与人体胆固醇含量密切相关，降低血液中坏胆固醇（LDL）、提升好胆固醇（HDL）含量有助减缓心脏病和中风风险。以下是美国《预防》杂志总结的5种降低胆固醇的健康食物，快快将它们加入到你每天的膳食计划中吧。
【豆类及豆制品】研究证实，摄入过多富含饱和脂肪的食物，会增加体内坏胆固醇（LDL）水平。全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪、牛羊猪肉等饱和脂肪含量高，不妨用豆腐、豆粉、豆浆等豆制品作为替代。研究发现，豆类富含可溶性膳食纤维，每天吃一小杯豆类，如青豆、黑豆、鹰嘴豆等，连续吃6周，可将胆固醇水平降低10%；豆制品中的异黄酮类化合物亦可降低LDL水平。美国食药监局建议，每天摄入25-30克豆制品最佳。
【牛油果】牛油果富含对心脏有益的单不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇（LDL）水平，提升好胆固醇（HDL）水平。此外，牛油果还含有抗胆固醇的植物甾醇，也能帮助人体减少食物中的胆固醇摄入。美国心脏病协会建议，人们每天应摄入15%的单不饱和脂肪，如一天的总热量摄入为1800卡路里，则应摄入30克单不饱和脂肪。
【大蒜】研究证实，大蒜能阻止胆固醇颗粒在动脉壁沉积，有降胆固醇、降压、减少血栓、抗感染等功效。每天吃2-4瓣即可。
【菠菜】菠菜含有叶黄素，能预防眼睛黄斑变性。同时研究发现，每天吃1/2杯富含叶黄素食物，可降低动脉壁胆固醇沉积，减少血管堵塞。
【茶叶】研究证实，茶叶含有大量抗氧化合成物，尤其是含有黄酮类物质，可松弛血管，降低动脉壁胆固醇沉积，预防血栓。绿茶和红茶均含有高抗氧化物质，建议每天至少喝一杯茶。
│石纤/译，袁小玉/编
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