冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是由于冠状动脉固定性（动脉粥样硬化）或动力性（血管痉挛）狭窄或阻塞，发生冠状循环障碍，导致心肌缺血、缺氧或坏死的一种心脏病，亦称缺血性心脏病。冠心病的发病随年龄的增长而增高，程度也随年龄的增长而加重。有资料表明，自40岁开始，每增加10岁，冠心病的患病率增1倍。男性50岁，女性60岁以后，冠状动脉硬化发展比较迅速，同样，心肌梗死的危险也随着年龄的增长而增长。由于冠心病的发病率高，病死率高，严重危害着人类的身体健康，从而被称作“人类的第一杀手”。
宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合糖类（如淀粉等），少吃单糖类（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中类固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
宜多吃些水产海味食物，这些海产品都高含优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐，这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，中医认为，这类食物具有软坚散结的作用，经常食用，可以软化血管。
宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
冠心病患者宜食：玉米、燕麦、黄豆、酸奶、马肉、兔肉、鸽肉、野鸡肉、蛙肉、蛤蜊、牡蛎肉、青鱼、鳝鱼、海参、干贝、鲍鱼、泥鳅、山楂、金橘、橘子、草莓、无花果、猕猴桃、香蕉、苹果、大蒜、旱芹、萝卜、洋葱、竹笋、芦笋、海带、紫菜、香菇、南瓜、番茄、芝麻、橄榄、海松子、葵花子、葱、薤白、黑木耳、淡菜、花生、核桃、荸荠、番茄、马齿菜、豆腐、马铃薯、冬瓜、羊栖菜、海藻、金针菇、猴头菇、平菇、草菇、黄酒、葡萄酒、醋、蜂蜜、槐花、菊花、灵芝、何首乌、当归、沙参等。
忌多吃高脂肪高胆固醇食物，不要多吃常吃蛋黄、猪脑、动物内脏之类物品。
忌多食单糖食物，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。
忌吸烟喝酒，经常吸烟嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成，引起血浆胆固醇及三酰甘油浓度的增高。
忌饮食过多过饱，切勿暴饮暴食，防止体重过度增加而导致肥胖，肥胖者容易患动脉粥样硬化症。
冠心病患者忌食：羊髓、肥肉、猪肝、猪肾、鸭蛋、鹅肉、白酒、啤酒、动物内脏、动物性脂肪、蛋黄、虾、虾皮、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、蟹黄、凤尾鱼等食物。
