如果你喜欢吃鸡蛋，你可能会担心每天吃鸡蛋会让你患上心脏病。其实，你大可不必紧张，鸡蛋还是可以放心吃的，不过要取决于你吃多少。
鸡蛋的营养价值丰富，能够为身体提供丰富的蛋白质，有助于稳定血糖水平。鸡蛋中的蛋白质属于高质量蛋白质，能够人体所需的所有必需氨基酸。
鸡蛋美味又营养，但是很多人又有顾虑，特别是对蛋黄顾虑最大。蛋黄好像成了胆固醇的代名词，有些人甚至吃鸡蛋的时候把蛋黄扔掉，只吃蛋白部分。实际上，蛋黄中的维生素、卵磷脂、叶黄素等有益成分含量更高。
很多人认为，经常吃鸡蛋与冠心病、中风等心血管疾病发作有关。真相真是这样么？
发表在美国临床营养学杂志的一项研究发现，一天吃一个鸡蛋是不会导致心脏病风险增加的。而发表在欧洲营养学期刊上的一项研究，研究人员将30名健康男性随机分为三组，分别给他们吃鸡蛋、面包，牛奶、面包以及牛角包、橙汁、玉米片作为早餐。结果发现，每天吃带鸡蛋的早餐，并不会增加它们患冠心病等心脏疾病的风险。
研究人员还发现，在饮食中加入鸡蛋比碳水化合物更能增加饱腹感，还有助于降低膳食热量的摄入。由于多余的体重和心脏病之间的联系是公认的，低热量饮食以及饱腹感的增加，能够帮助控制体重。
鸡蛋是一个饱和脂肪酸的重要来源，过多的饱和脂肪酸已被证明能提高总胆固醇和LDL（坏的）胆固醇，这两种胆固醇指标的增加是心血管疾病的危险因素。但是这也仅仅是过量摄入才会引起的风险。
一个大鸡蛋约含180毫克胆固醇。每日建议限制膳食胆固醇为300毫克。对于那些有心脏病、2型糖尿病的人，美国心脏协会和美国国家胆固醇教育计划建议限制胆固醇摄入量在每天200毫克以内。
研究人员得出的结论是：在健康的饮食模式的基础上，增加一个鸡蛋，不会导致心脏疾病或饮食胆固醇风险的出现。不过，如果你已经吃了黄油饼干，再吃一个鸡蛋，就是是不推荐的饮食模式了，尤其是对于本身就有心脏病或2型糖尿病的人来说。
所以，在健康饮食的基础下，适量吃鸡蛋是不会对心脏造成危害的。
