近年研究发现，台湾成人糖尿病盛行率约10％，不仅高于亚太地区9.3％，也比全球平均8.8％还要高，学者专家认为台湾沦为“糖尿病之岛”，原因除了饮食西化和肥胖，可能也与胰岛素分泌能力较差的基因有关，那么，我们有办法通过后天习惯的改善去扭转先天基因所带来的影响吗？
胰岛素与糖尿病的关系
“胰岛素”是由胰脏分泌的一种荷尔蒙，能促进葡萄糖被身体细胞利用，供给细胞能量，在醣类代谢中扮演着非常重要的角色。当胰岛素分泌不足或无法充分发挥功用时，葡萄糖便无法被带入细胞内，使得血液中葡萄糖持续在过高的水准，而糖分经过肾脏时无法全部回收，最后经由尿液被排出，也就成了所谓的“糖尿病”。
拒绝与命运妥协！战胜糖尿病基因的秘诀是…
相较于西方人，台湾人体型普遍不胖，但罹患第二型糖尿病的比例却不断攀升，追查原因，除了大家过去认知的饮食西化、高油脂饮食、精致化饮食、肥胖、多吃少动等，陆续有研究发现可能是天生胰岛素分泌能力较差所导致。然而，人的天生基因不是说换就能换，若不想顺从命运的安排，我们还有什么办法可以向糖尿病说“不”呢？
营养师建议可由后天良好习惯的养成，以“提高胰岛素敏感度”，并提供以下4个有助提高胰岛素敏感度的秘诀作为参考。
1、运动533：
为了改善胰岛素阻抗的问题，除了调整饮食，还要增加运动量。每周运动5次，每次至少30分钟，且每次运动强度达到心跳率至少1分钟130下。规律且有效的运动能减轻体重、降低胆固醇、促进血液循环和舒缓心情，最重要的是有助于提高胰岛素敏感性，对于改善糖尿病是非常重要的一环。但需特别提醒，糖尿病患不宜激烈运动，建议拟定运动计画前先与医师或卫教师讨论。
2、维持理想体重：
体脂肪过多容易导致胰岛素阻抗，使病情更恶化，因此，体重过重及肥胖者应积极减轻体重，尽量将体重维持在标准范围内。
3、进食一些促进血糖代谢的食物：
某些食物有促进血糖代谢的作用，比如荞子茶，尤其是天然硒荞子茶。荞子茶有“五谷之王”的美誉，它含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，能促进血糖的代谢，还有健胃、化滞、清热等功效；而天然硒元素有抗氧化的作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。
台湾人日常喜欢用天然硒荞子茶泡茶喝，或者煮粥、做饮品，还有通便、减肥、养血管的作用。
4、摄取对的碳水化合物：
什么是对的碳水化合物？也就是所谓的“复合性碳水化合物”，原则上，只要不是过度精致并尽量保持食物原态的食物，如：地瓜、糙米、五穀饭、燕麦、新鲜蔬果等，都属于复合性碳水化合物。这类食物含有丰富的膳食纤维和抗性淀粉，在肠道中吸收较慢或难被消化，因此能延缓饭后血糖上升，有利于血糖控制。
