糖尿病因为其破坏性、广发性等特性被很多人所熟知，这种疾病在治疗上没有很大的突破，主要还是在预防和控制血糖这两大方面，而有些食物是可以帮助我们进行防治的，所以本文就为大家介绍一下。
喝豆浆可控制血糖
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。糖尿病是由于胰腺的胰岛素分泌不足引起的疾病，而豆浆的原料大豆中含有促进胰岛素分泌的成分。
因此，糖尿病人可以喝豆浆的，常喝豆浆可以防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病，鲜豆浆四季都可饮用，但糖尿病患者喝豆浆不要加糖，避免血糖升高。糖尿病患者如果在餐前喝豆浆，再搭配有饱食感的高纤食物，可以防止过度饮食。
糖尿病人可以将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。这种豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有很好的作用，也非常适合中老年人饮用。
吃鸡蛋也可以预防糖尿病？
近日，芬兰一项新研究发现，每周吃4个鸡蛋可以使罹患2型糖尿病的风险降低近40%。东芬兰大学研究人员从上世纪80年代开始对2332名中年男性的饮食习惯与健康状况进行了长期跟踪研究。结果发现，每周大约吃4个鸡蛋的参试男性罹患2型糖尿病的几率比很少或从来不吃鸡蛋的参试者低38%。研究人员调整了运动情况、体质指数、吸烟及果蔬摄入量等关键因素之后，“适量吃鸡蛋降低糖尿病”这一结论依然成立。
研究人员分析指出，虽然鸡蛋胆固醇含量较高，但是每周吃4个鸡蛋的参试者胆固醇水平并没有大幅升高，而血糖水平却明显降低。虽然“吃鸡蛋降低糖尿病”的机理目前尚不完全清楚，但科学家认为，鸡蛋中的多种营养物质有助于改善人体代谢糖的能力，有助于抑制体内炎症，进而降低糖尿病等多种慢性病的发病风险。
巧克力可延缓或防止2型糖尿病的发生
据英国最新的研究报道，研究人员在给被喂食高脂食物的动物喂食巧克力后，发现可可中的化合物表儿茶素单体可以刺激特定细胞的胰岛素分泌，同时这种化合物还能减轻肥胖，并增加动物应对高血糖的能力。
虽然目前只是进行了动物试验，但研究报告的作者认为人类将来也可能从这种化合物中受益。人类可通过摄入更大剂量的这种化合物来刺激胰岛素分泌，增加应对高血糖的能力。研究者还提到如果大家需要摄入大量可可，但又不希望摄入大量糖分。那么可可中的这种化合物就是大家所需要的东西。除此之外，这种化合物可以保护β细胞，提高它们抗氧化的能力。还能让β细胞中的线粒体变得更强大，由此分泌更多的胰岛素。
如果人类能够更有效地利用食物或补充剂中的这些化合物，借助它们来维持人体正常的血糖水平，甚至可能延缓或防止2型糖尿病的发生。
叶茎蔬菜可控糖
控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维，而在各种蔬菜中，叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富，很多叶茎蔬菜，不好嚼，而这些不易嚼的，就是膳食纤维。如芹菜、西兰花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的茎，这些蔬菜，是控糖的好帮手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。
糖尿病不仅要控制血糖，减少并发症才是最终目标，而抗氧化剂如果摄入充足，就能达到延缓心血管等并发症发生发展的长期目标。在蔬菜里，叶菜中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂含量最为丰富，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦菊等，特别深绿色蔬菜，如菠菜、油菜、西兰花等，含量更为丰富，要特别增加摄入比例。
