安徽的张某得了3年多的糖尿病，除了用药控制血糖，还寻求各种偏方治疗，这几年走了很多的弯路，但是血糖控制的还不错，最近又听说南瓜对于糖尿病患者来说可以当作主食，甚至当药吃，还有治疗效果又琢磨起来，这南瓜到底对糖尿病有没有作用，又怎么吃呢？
小编就和大家聊聊南瓜和糖尿病的故事。
中医认为南瓜性温、味甘，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。
现代医学研究发现，南瓜含有较多的果胶纤维，与淀粉类食物混合，会提高胃内容物的黏度，并调节胃内食物的吸收度，使糖类的吸收减缓，从而推迟了胃排空时间及改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快。所以南瓜不但能防治糖尿病及其并发症，对人体还有保健作用，因此，糖尿病患者吃南瓜是有利于病情控制的，但并非越多越好，仍应在每日制定的总热能范围内适量食用。
流传于民间的俗话说得好——老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。所以，平常人老嫩通吃，糖友吃嫩不吃老。下面告诉你五种即简单又能够让你远离糖尿病的吃法！
一、南瓜薏米羹——美白补湿降脂降糖
锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄，炒好薏米打成粉，小锅放入水，倒入薏米粉，小火慢煮20分钟，中间要搅拌，以免糊锅，南瓜切小块，上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉，把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮开，加入牛奶即可。
二、百合蒸南瓜——润肺止咳排毒养颜降糖
新鲜百合剥开洗净，和枸杞一起泡三个小时。南瓜去籽去皮切块摆在盘子里，把泡好的百合枸杞散开放于南瓜块中央，蒸熟，出锅后滴些蜂蜜。
三、蒜香南瓜饼——解毒消肿增强免疫降糖
准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用，南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水。调匀，拌成稍稀点的面浆。锅中抹一点点油，倒入面浆。小火煎至面浆凝固。盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面。两面煎黄，切小块装盘。
四、南瓜沙拉——色味俱佳营养丰富降血糖
用擦子将南瓜擦成丝；将橄榄油、意大利黑醋、盐和白胡椒粉放入碗中混合搅拌均匀，待用。将洗净的南瓜籽放入一个平底不粘锅中（不放油），用中火慢慢加热，待南瓜籽炒香后取出；芝麻菜用水冲洗干净，沥干水分，和擦好的南瓜丝、炒好的南瓜籽一同放入调好的沙拉汁中挑拌均匀，再放入沙拉碗中。
五、南瓜排骨蒸饭——滋阴润燥益精补血降血糖
南瓜去顶、挖空、做成盅状，用小刀斜着插入左歪一刀右歪一刀，不断做W形直到一圈相连即可。用酱油、老抽、盐等调味品腌好的瘦排骨（或剔骨瘦肉）与糙米和大米混合，之后塞入南瓜盅内，加水至满溢。盖上南瓜盖子，放入蒸锅，冷水烧开大约蒸40-50分钟。
南瓜是很好储存的蔬菜，这五种吃法，简单易操作，糖友们可以自己选择适合自己的吃法，吃一吃。南瓜含有降血糖成分是肯定了，但南瓜还是一种高血糖生成指数（GI）的食物，数值为75，这一数据也是很多人对南瓜的质疑，所以南瓜虽好，不是吃的越多越好，适量食用、
方法得当最好。更多资讯关注血糖小助手（xuetangxiaozhushou）.
