随着人们生活水平提高、饮食结构发生变化，以及对于体检的重视，使得近些年来糖尿病的检出率逐渐升高。糖尿病的治疗是一个长期的斗争过程，绝对不能掉以轻心！规范治疗、合理饮食、适当运动、心情舒畅、监测血糖达标这些都是很重要的！今天来聊聊糖尿病饮食这一方面。
紫菜中的钙能将分泌胰岛素的信息传达给胰脏B细胞，当体内的钙达到一定水平，血糖升高时，胰岛素就会分泌，降低血糖。同时，紫菜中的镁可以促进胰岛素分泌，防止胰岛素抵抗。紫菜属于可溶性纤维食物，能够延缓胃排空时间，减慢糖类在肠道中的吸收。长期食用可起到辅助降糖的效果。
紫菜瘦肉汤
用料：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。
做法：紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
功效：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
一白：薏米近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米具有重要的保健作用。研究显示薏米能维持正常的胰岛素分泌功能，起到降血糖的作用，其中含有可令血管扩张的物质，有益于高血压、糖尿病血管并发症等患者。薏米还有增强免疫力和抗炎作用，健康人常吃薏米，可减少肿瘤发病几率。此外，薏米具有镇静、镇痛及解热作用，还可促进排便。将薏米与大米煮饭服食，可治风湿病，适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛。
薏米大蒜拌茄子
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、盐、味精、醋、酱油各适量。
做法：
1.把薏米洗干净后，放在笼上面蒸熟，同时把茄子洗干净，切成一条一条的，再把大蒜切开。
2.将茄子条放入蒸锅内，上笼蒸30分钟出笼，加入酱油、醋、薏米、大蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。
功效：本菜具有健脾除湿、清热和胃之功，适用于中消型糖尿病患者。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒及便溏者不宜多食。
一黄：向天果源产于南太平洋最洁净，受污染最少的所罗门群岛，产量稀少，较为珍贵。有降血糖、降血压、降血脂等功效，主要用于治疗糖尿病、高血压、高血脂、内分泌失调等症，长期服用有改善身体机能，提高身体免疫功能、扶正固体，活化细胞、预防老化、延缓衰老，对人体大有益处。
【原理】：向天果降血糖的原理是它能调整身体代谢功能，使自身的胰岛素得以“复活”而充分发挥作用，这样就可使血糖能够重新被机体组织细胞所摄取和利用，使血糖下降，达到长期稳定和全面地控制血糖的目的，使人体可长久享用自身分泌的胰岛素，以分解血糖。
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向天果不仅有直接降血糖作用，而且可以代替降糖药物，在血糖维持正常且稳定的情况下，便可以停止服用降糖药物，只需吃向天果就能稳固血糖，它没有副作用，能预防或减少并发症。向天果本身具有的保肝作用也可以减轻或防止一些口服降血糖药物对肝脏的损害。
向天果还具有养生作用，对于壮阳益精、消除疲劳、增强体力、排毒、修复组织、提高受孕率、扶正固体、活化细胞、预防老化、强胃健肺等均有功效。
【温馨提示】
1、向天果剥皮，取内果仁，掰成小块。用温水将小块果仁吞服。果仁味道较苦，建议不要嚼咀。
2、如果血糖控制得较好，就可一天服用2-3次向天果，每次服用2～3颗果仁;对于血压较高的人，则可每天服用3次，每次3～4颗。
3、向天果最佳的食用时间是在用餐后的半小时左右，这个时间食用，吸收最好。
