食品文化与健康：柚子，虽然各大，但皮厚，而且中间塞有“棉花”，给人一种华而不实的感觉，就像许多肥胖症一样，身体魁梧却很虚弱。但是，科学告诉我们华而不实的柚子，对糖尿病和脑血管有良好的辅助治疗！
柚子
食品文化与健康：柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代科学发现，柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C以及钙、磷、镁、钠等微量元素。经常食用，对糖尿病和脑血管等疾病有良好的辅助治疗作用。
柚子
食品文化与健康：加拿大安大略大学科学研究小组，把老鼠分成4组，一组喂食普通食物，剩下三组喂以相同的高脂肪食物，其中两组老鼠的饮食中柚汁，结果只食用高脂食物的老鼠血液中胆固醇含量偏高，还出现胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受症状，而食用添加了柚汁的两组老鼠一切正常。
糖尿病和脑血管
食品文化与健康：美国研究人员发现柚子降低胆固醇和甘油三酯。不同种类的柚子对高血脂和动脉硬化人群效用不同内含有一种能够促进药品吸收的特殊成分，这种成分将可以帮助一些病人减少用药量。
科学扒皮法：一、除去顶部，然后像西瓜一样只切表皮，可以快速扒皮。
二、中间划十字，分四片扒皮。
