馒头是北方人民的通用主食，一口馍一碗粥就能作为简易的早餐了，很多糖友都会用馒头作为主食，可是馒头（富强粉制作）的食物血糖生成指数是88.1（大于70是高GI食物），这么一看，馒头（富强粉制作）是升糖主食，那么糖友还可以将馒头作为主食吗？
稳糖APP推荐几种方法，可以使馒头的血糖生成指数会大大降低，适合糖友食用。
1、荞麦馒头
荞麦，是中国营养学会推荐的十大好主食之一，非常适合糖尿病友食用。荞麦所含的膳食纤维约是普通面粉的10倍，有利于帮助糖友稳定餐后血糖。日常生活中，如果将富强粉+荞麦制作主食，是从饮食源头上降低餐后高血糖的有效措施。
有网友推荐的荞麦馒头的做法：全麦面粉7份+普通面粉2份+苦荞面粉1份，酵母发酵后后制成馒头，每餐1.5-2量，控糖效果不错!
2、高梁馒头
与大米、小麦、玉米等谷物相比，高梁中抗性淀粉含量相对较高，属于低热量食品，是糖尿病友和肥胖患者的理想食品。
推荐高梁馒头做法：450克高梁粉与450克小麦粉，加入谷朊粉65克，用这个面粉比例做出的馒头与白面口感、硬度、弹性相仿，而血糖生成指数大大降低，为57.07，属于中血糖生成指数食物，适合糖尿病患者食用。
注意：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
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