在农村里农民们都是会在自家的田野里种植一些植物，农民们吃的食物几乎都是自家里种植的，比较的健康没有污染和喷洒农药，很多城里人都十分的羡慕农民，买菜都喜欢来农村里来买。
农村里有一个菜特别的受农民的喜爱，这个蔬菜的名字就叫做莴笋，很多人不认识这个菜，光听名字会把它认为是一种笋呢，实际上不是，它是一种非常好吃的蔬菜。它吃起来口感非常的脆，人们都爱吃它。
莴笋它长得比较的大，它厚厚的叶子里面包裹着大大的果肉，人们一直都是只吃它的梗，但是实际上它的叶子也是可以吃的，一开始人们就只是吃它的梗，将它的叶子全部都扔给猪吃的。
莴笋其实最精华的地方就是它的叶子了，它的叶子里有着许多的绿色素，以前农民都忽视了这个叶子，农民以为它是不可以吃的，就都把它扔给猪吃了，不过现在再也舍不得将它扔掉了。
莴笋在农村里特别的火，农村里几乎家家户户都会种植上这个蔬菜，它吃起清香爽脆，有除湿、解毒、开胃的功效，还是很好的降糖食物。莴笋是降血糖的神奇药物，经常吃它能够降血糖还能够美容养颜。
莴笋可以做成很多种美味的食物，农民们吃不完还可以将它制成莴笋干来吃。现在很多的餐厅里都有莴笋的出现，价格也是卖的比较的昂贵的。
