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提问：家里有个任性的老爸是怎样的体验。
回答：还行吧，再任性也是自己的爸爸，不能老说他坏话。
提问：如果爸爸是糖友，而且一言不合就不喝粥，该怎么办？
回答：讲道理啊。
提问：道理讲不通怎么办？
回答：要不让他看看这篇文章，再不管用，要不试试用感情感化他？
糖尿病人能喝粥吗？能的。
兔子先从营养学的角度分析。
在现阶段的营养学上，食物影响血糖主要有2个指标，
一个是血糖生成指数（GI）,
一个是血糖负荷（GL）。
从GI的角度看，喝500毫升小米粥和吃20克馒头相似。
血糖生成指数(GI)
1.GI指含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值。
2.GI=某含50克碳水化合物的食物在食后2小时血糖曲线下的面积/50克葡萄糖在食后2小时血糖曲线下的面积×100%。
3.通常以葡萄糖的GI值为100来确定其他食物的GI。
了解GI
GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
GI高的食物或膳食，进入肠胃后消化快，葡萄糖可以快速进入血压，反之，GI低的食物或膳食在胃肠道停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，下降速度相对缓慢。
一般将GI＞70视为高生糖指数；55~70为中生糖指数，≤55为低生糖指数。
食物GI不是固定的
任何一种食物的GI值都不是固定不变的。
它受到很多因素的影响，包括成熟度(比如香蕉越成熟，GI值越高)、个体差异(不同的人对相同食物的反应各不相同)、烹调时间(如熬得烂的粥GI比等量米饭高)等。
常见的高GI食物有：馒头88.1；白面包87.9；大米饭83.2；面条81.6；烙饼79.6；熟红薯76.7；油条74.9；西瓜72；胡萝卜71；小米71。
常见的中GI食物有：玉米面68；煮马铃薯66.4；菠萝66。
常见的低GI食物有：荞麦54；生红薯54；香蕉52，猕猴桃52；山药51；葡萄43；柑橘43，扁豆38；梨36；苹果36；藕粉32.6；桃28；牛奶27.6；绿豆27.2；柚子25。
大家看，小米属于高GI食物，是不是比较容易升高血糖呢？
答案是否定的。
我们来计算一下
小米是GI高的食物，GI值为71，
小米中碳水化合物含量在70%左右，
一般小米粥中小米含量约6.25%，
1毫升小米粥重量约1克
饮用1000毫升（相当于2瓶矿泉水）的小米粥，
所获得的碳水化合物=1000×6.25%×70%=43.75克
含50克碳水化合物的小米升高血糖的指数是71，
那么1000毫升含有43.75克碳水化合物的小米粥升高血糖的能力=43.75×71÷100=31，
也就是说：1000毫升，差不多2矿泉水瓶的小米粥，升高血糖的能力和31克葡萄糖或38~40克馒头、大米饭或面包相当，
所以，如果正常饮用小米粥（每次500毫升，2小碗，1瓶矿泉水的量）就相当于吃20克（十分之一袋奶粉重量）的馒头或大米饭。
由于血糖指数是将食物含有碳水化合物的量与等量葡萄糖相对比，
但是不同食物含有的碳水化合物不同，
而且不同的烹调方法会影响GI，
所以为了更准确地表达食物影响血糖的水平，后来美国哈佛的学者提出了血糖负荷（GL）的概念。
血糖负荷（GL）
GL是指特定食物所含碳水化合物的质量(克)与其血糖生成指数值的乘积(一般以克为计量单位)。
GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量/100。
GL≥20为高GL饮食，表示对血糖影响很大；
10≤GL≤19为中GL饮食，表示对血糖影响不大；
GL<10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小。
用GL指导饮食，比GI更科学、直观。
GL
1、不同量的食物对血糖的影响不同，摄入食物的量和其GI共同决定食物或膳食对血糖的影响；
2.500毫升小米粥的GL=71×70%×500×6.5%/100=16.5，为中GL食物，对血糖的影响不大；
3.若一次进食1000毫升小米粥，GL为33＞20，对血糖影响较大。
也就是说，一次饮用500毫升（相当于1瓶矿泉水的量）的小米粥对血糖影响并不大。
其他食物GL
一般的水果，由于碳水化合物含量低，即使GI高，只要摄入适量，GL也较低，对血糖的影响不大。
如西瓜，GI为72，碳水化合物含量为5.5%~8%，吃100克西瓜，其GL=100×72×8%/100约为5.7，小于10，对血糖影响很少。
吃300克西瓜，GL值为17.1，为中GL，表示表示对血糖影响不大，而食用500克西瓜，GL则超过20，表示对血糖影响很大，故希望控制血糖的人，每次空腹食用西瓜的量不应超过350克。
常见食物GL
谷薯类（以100克计） 糯米饭68.1；黑米57.8；米线57.1；面条与油条50.5；烧饼49.5；烙饼与馒头41.4；花卷40.1；荞麦39.4；粉条26.1；粉丝25.9；米饭21.5；红薯13.3；土豆10.7。饼干、面包、蛋糕、汤圆等在30~50之间。
豆类及其制品（以100克计） 扁豆23.5,；黄豆17.1；绿豆16.9；红腐乳3.8；豆腐干2.7；豆腐2.1；豆浆0.55。
水果蔬菜类（以100克计） 猕猴桃7.7；菠萝7.1；杏5.2；苹果4.9；橙子4.8；梨4.8；葡萄和哈密瓜4.4。蔬菜类基本都是低GL食物。
不怕小米粥影响血糖了，
那么，
通过喝小米粥我们能得到什么呢？
回答：非常多
从营养学角度看：小米粥富含碳水化合物、B族维生素，胡萝卜素，钙铁锌镁等矿物质，是良好的能量来源、维生素来源和矿物质来源。
从中医角度看：谷物是最养脾胃的，而且小米色黄，正好是五色中脾土的颜色，所以滋养脾胃的效果特别好。
脾胃是人后天之本，脾胃差的人，身体长期得不到应有的滋养，慢慢会变得更差。
小米是廉价而有效滋养身体的食物，
所有的补药，基本都是给身体查漏补缺，
去弥补某些器官或功能的不足，
而我们平时最常见，最易为人们忽视的小米，
却默默奉献自己，全方位滋补人的身体，
不要再误解它，
不要再恐惧它，
怀着感恩的心，
常喝小米粥吧。
TIPS：
1.煮小米粥最好能加其他谷物杂粮，这样营养更均衡。
2.煮粥（除了玉米粥），不要加碱，会破坏维生素。
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