糖尿病患者控制血糖可以多食用蔬菜但是也并不是所有的蔬菜都适合糖尿病患者食用，蔬菜分为：叶、茎、根三大类，今天我们就来探讨一下这8种不适合糖尿病患者多吃的蔬菜。
为什么不宜吃芋头？
(1)芋头的主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食。因此，不建议糖尿病患者多吃芋头。
(2)芋头含糖量也较高，煮食后热量和糖分均会升高，易使血糖升高。
为什么不宜吃甜菜？
(1)甜菜含糖呈较高，糖尿病患者食用后血糖会明显升高，故应尽量不吃。
(2)甜菜相对于白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，热量较高，糖尿病患者应控制每日从食物中摄取的热量，科学进食。
为什么不宜吃菱角？
(1)菱角中淀粉含量很高，极易导致餐后高血糖。
(2)糖尿病并发肾病患者极易出现高钾血症，一旦出现，将诱发心律失常，所以应限制对钾的摄入量。菱角中钾的含量较高，故有肾病的糖尿病患者不宜食用。
为什么不宜吃干百合？
(1)百合以碳水化合物为主要成分，因此对于糖尿病患者来说，百合算主食，没有绝对婪止，但必须适量。
(2)相对于干百合来说，鲜百合的碳水化合物含量低一些。因此，糖尿病患者不宜吃干百合。
为什么不宜吃雪里蕻？
(1)雪里蕻中的膳食纤维可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量。但雪里蕻性温，久食则易积温成热，糖尿病患者多属阴虚火旺体质，故不宜多食。
(2)雪里蕻经常被腌制成咸菜食用，含盐较多，糖尿病患者忌多食食盐，故不宜食用。
为什么不宜吃香椿？
中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以—般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病治疗产生不利影响。
为什么不宜吃酸菜？
这里所说的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。酸菜能增进食欲，其中的有效成分还可促进人体对铁的吸收，但在腌制过程中，大白菜中的许多营养素特别是维生素C被大量破坏，而维生素C具有促进胰岛素分泌、保护血管壁的功效，因此糖尿病患者不宜多吃酸菜。
为什么不宜吃韭菜？
中医认为，韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药。因此，阴虚内热体质者不宜食用。早、中期糖尿病及高血压患者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，会加重病情。
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