西红柿，一种神奇的水果/蔬菜，北方的糖友认为它是蔬菜，而南方则认为它是水果！！
不管西红柿是水果还是蔬菜，糖友吃西红柿总归是有利于糖尿病的
（1）西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。
（2）它含有极为丰富的番茄红素，有保护胰岛细胞及胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素质量和受体敏感性，从而帮助降低血糖。而且西红柿的热量低，非很适合糖友食用。
（3）它还含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。番茄汁可以稀释血液，预防血栓形成。
西红柿最佳搭配美食
1、西红柿+柚子
两者都含有丰富的维生素C，且热量和糖类都非常低，可以一起打汁饮用，能帮助清除体内自由基，预防糖尿病神经病变和血管病变。
2、西红柿+鸡蛋
番茄与鸡蛋一起吃有营养互补的作用。番茄含有丰富的维生素C，蛋白质相对较少，而鸡蛋则富含蛋白质缺乏维生素C，因此这两种食材一起吃有非常好的互补功效。
糖友每日宜食200g，不过稳糖APP提醒糖友吃糖友需要注意以下几点：
*不宜长久加热烹制，因为食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
*不宜与黄瓜同食，黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
*不宜食用未成熟的西红柿，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
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