春节期间，许多糖尿病患者却在为“吃”犯愁，既想与家人共享美酒佳肴，又担心引起血糖升高，真是左右为难。在此提醒糖尿病人，要注意节日期间的饮食，糖尿病人如何在节日期间控制好饮食，过一个健康愉快的节日，提出以下建议：
一、点到为止莫贪杯
有人认为，喝酒可以少吃饭，有利于饮食控制，这是一种误解。也有人认为酒精能舒筋活血，对防治糖尿病大血管病变有益，这种看法可能有一定道理，但总的来讲，酒精对糖尿病病人是弊多利少。
这是因为：1.酒只能提供热量，几乎不含其它营养素;2.糖尿病病人可能因饮酒而影响正常进食，不利于饮食控制;3.长期大量饮酒能损害肝脏，诱发胰腺炎，升高血脂，引起脂肪肝;4.酒精能抑制肝糖异生，使用胰岛素或口服降糖药的病人如果空腹饮酒，极易发生低血糖。所以，糖尿病病人不宜饮酒，节日期间实在推不掉的话，只能少量饮用啤酒(不超过4两)或葡萄酒(不超过2两)。注意：不可空腹饮酒，饮酒时不要影响正常进食。
二、菜肴油水不宜大
很多糖友认为大油大肉炒的菜，只吃菜就没关系，称“我吃的是菜，并没吃肉”，但其实菜中含大量的油，热量很高。烹饪方法往往影响着血糖升高的快慢，糖尿病人应尽量选择清炒、白灼、清蒸、煮、拌的烹调方法，少吃炒菜，不吃煎炸食品。同时，尽量选择清淡的蔬菜，如芹菜、瓜菜、白菜、萝卜等等。
三、副食当饭不可取
有人认为饭(即主食)属于碳水化合物，应当少吃，而肉蛋类副食不含糖，多吃点无妨，其实不然。肉蛋类在体内同样能转变成糖，吃多了同样能升高血糖，而且还会引起高血脂及肥胖。而且，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症，损害健康。
四、增饭加药不可取
许多糖友认为“多吃饭多吃药就行了”，认为这样就可以避免血糖升高，这是非常不可采取的。因为，多吃药不但不会取得理想的效果，副作用也随之加大。糖尿病人应尽可能保持平日的生活起居，规律进餐及用药。
五、水果能吃有讲究水果尽管含有糖分，但同时也富有大量水分及多种维生素，因此，糖尿病病人不必对水果一概拒绝，关键是要掌握吃水果的要领。
首先，只有血糖控制良好才可以吃水果，如果血糖过高，则应以黄瓜、大西红柿代替水果；其次，尽量选择含糖分低的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨、葡萄、木瓜、火龙果等，而不吃含糖分高的水果如荔枝、桂圆、香蕉、鲜枣、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜桔等；第三，水果应在两餐之间(如上午10点和下午3点左右)加食，以免因连续摄入过多的糖类使胰岛的负担加重，造成餐后血糖升高；第四，每次量不宜多，一次吃的水果量应限制在0.5个交换单位折合成低糖水果大约200克，为了保持热量平衡，同时应减少25克左右的主食。
六、坚果好吃不多食
节日期间，坚果往往是茶几上的必备美食，其果仁脆香爽口，很受欢迎。但坚果仁属于富含脂肪的高热量食品，一克脂肪可产生9千卡的热量，是糖类和蛋白质的两倍多，这类食品吃得过多会导致热量摄入大大增加，血脂通过糖异生作用转化为葡萄糖，造成血糖升高；另外，大量食入还可升高血脂。因此，为保持血糖稳定，糖尿病友对坚果类食品应当浅尝辄止，不宜多食，一天最多吃1～2两瓜子或花生，同时，要把坚果的热量从主食里扣除，例如，吃75克的带壳葵花子，应少吃2两馒头。
七、“无糖”食品勿多吃
目前“无糖”或“低糖”食品的确给喜欢吃甜的糖尿病友带来了福音，不少病人觉得这类食品可以随意吃。其实，所谓“无糖”食品，是没有蔗糖，但往往含有多糖，同样会产生热量，故不能随便多吃。
作者：中国医科大学附属第四医院内分泌代谢内科 温晶
