人们都喜欢香浓、精细、甜蜜的食物，但是一些难吃的食物里营养价值还不少!下面就来看看有哪些难吃但营养价值高的食物。
苦瓜：顾名思义，味苦涩的一种蔬菜，生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。并且常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，具有养颜嫩肤的功效。
2.大蒜：这种又冲又难吃的食物很多人都会避而远之，但它是最强的细菌杀手，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，经常食用还能排毒清肠，预防肠胃疾病，防治心脑血管疾病等。
3.洋葱:洋葱无疑是一个个“催泪弹”，每次切洋葱都会被它熏得流眼泪，但是洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更是拥有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，使洋葱具有防癌的功效，另外洋葱中的前列腺素A能够扩张血管、降低血液黏度,维护我们的心血管健康。
4.胡萝卜：小时候妈妈让吃胡萝卜总会跑的远远的，虽然是萝卜但是和其他品种的萝卜口味完全不一样啊！据研究胡萝卜中的α-胡萝卜素能使人拥有更长的寿命，维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力。
5.香菜：香菜是有人喜欢有人恨，它那独特的味道着实让很多人接受不了，大多数人都是拿来涮火锅或者提香用，香菜性温，脾胃虚寒的人可以吃点香菜起到温胃散寒，助消化的作用。
6.香椿：香椿被称为“树上蔬菜”，这种作物每年只在春季谷雨前后才会生长，味道也不同于其他蔬菜的清香，而是一种特殊的味道，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用，最常见的一道菜就是香椿炒鸡蛋。
7.鱼腥草：这种不好看又不好吃的食物还很少见，它只出现在小时候的记忆里，但是那股腥味却一直不能忘，鱼腥草味辛，性寒凉，具有增强免疫力，清热解毒、利尿除湿的功效，但是鱼腥草不能多吃，鱼腥草含有马兜铃内酰胺，食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病。
不管怎么样挑食都是不好的，蔬菜和肉类应该相辅相成，合理搭配，一些不好吃的菜可以用不同的烹饪方法烹调达到理想的效果，拥有一个健康的身体比什么都重要
