辣椒中富含辣椒素，动物实验发现，辣椒素具有降低血压，减少脑卒中，拮抗血管损害，预防肥胖，抗动脉粥样硬化，增加运动耐量，改善脂肪肝，降低血糖，减少肠道肿瘤发生等多种功效。
重要的是：多吃辣椒对防治糖尿病及并发症大有好处。
1.预防糖尿病
2017年在中华医学会糖尿病学分会的学术会议上瑞金医院的宁光教授发布了中国饮食地图，指出喜欢吃辣的人群多分布在西南及西北地区，喜煎炸人群多分布在东北和华北。
同时他的研究组通过大数据筛选分析的初步结果显示：辛辣饮食能够减少糖尿病发病，而油炸食品增加糖尿病发病。
2.预防缺血性心脏病
目前也有人群研究证实，常吃辣有助于预防糖尿病和缺血性心脏病。
我国北京大学公共卫生学院的研究者对中国五十万人群进行调查证实经常吃辣有益，其中糖尿病发病风险下降了18%、缺血性心脏病的发病风险下降了22%。
糖尿病患者比非糖尿病患者更容易出现心脑血管疾病。因此，糖友适当吃辣更有益处。
3.控制血糖
有研究表明，辣椒中所含的辣椒素能促进胰岛素的分泌，从而有降低血糖的功效。
在牙买加的传统医学中，正是利用辣椒来治疗糖尿病。在对狗的实验中发现，给辣椒素水的那一组血糖明显下降，这主要是因为辣椒素促进了胰岛素的分泌，从而达到降糖的功效。
4.治疗周围神经病变
新鲜的辣椒富含维生素C，这种物质具有抗氧化性，能预防糖尿病神经和血管病变，清除机体自由基，抗疲劳，适宜糖尿病患者食用。牙买加，就利用辣椒素来治疗糖尿病的周围神经病变。
5.减盐不减味，有效降压
控制盐的摄入能明显降低血压，然而对于口味偏重的人群来说，长期形成的饮食习惯很难改变，低盐饮食总是没有滋味，因此限盐很难达标。
重庆大坪医院高血压内分泌科的祝之明教授发现，日常烹饪中稍作改变就能够很好地解决这个问题。
他的研究发现，用辣椒来代替部分烹调用盐，并不降低食物的盐味，又能很好地解决盐摄入超标的问题，同样的食物，烹饪时加一点辣椒，可以明显减少盐的使用量，然而吃起来并不觉得清淡，也就是说不影响美味的享受，吃辣不仅有助于稳定血糖，还能有效减盐控压。
不是所有人都适合吃辣
虽然说吃辣有这么多好处，但是并不是所有人都适合吃辣。对于合并有消化道疾病的患者（如胃十二指肠溃疡），应该避免吃辣，减少辣椒对胃肠道黏膜的刺激。有痔疮、肛裂等疾病的患者也最好不要吃辣椒。
辣椒是辛热之品，气候干燥或炎热时最好不吃或少吃。一些油脂含量高的麻辣食品，不建议糖尿病病友吃。
作者：拾忆
