糖尿病饮食的重要性我们每天都在强调,许多人可能了解到了吃什么或不吃什么或少吃什么,但也有些多人不清楚,如果吃饭的方法和顺序不对,血糖也就会高起来,不信看看:
糖尿病人吃饭的习惯决定了血糖的高低:
1、血糖高的人大都这样吃:
先吃两口饭,再一口饭一口菜地吃。先吃干的,后喝稀的。先吃馒头或饼,后喝稀饭;或者先吃米饭、炒菜,后喝汤。水果和零食,饭后再吃。您也有这样的习惯吗?
我们在不经意间养成了这样的吃饭习惯,这个习惯可以帮助我们吃足热量。先吃含淀粉多的米饭,由于淀粉供能速度快,消化吸收所耗费的能量比蛋白质要少,还可以“节约蛋白质”,在鱼肉蛋奶很少的艰苦时期,这样当然是合情合理的。可是现在, 如果糖尿病人这样吃,血糖一定不好控制!
控制血糖的吃法,糖尿病人学起来:
1.饭前吃些蛋白质或油脂,有助控血糖。
这种吃法能够调节激素,降低胃的排空速度,降低食物的消化吸收速度,从而延缓餐后血糖上升速度。富含蛋白质的食物包括奶类、豆制品、肉类等,特别是奶类,能够提升餐后的胰岛素分泌量,从而降低血糖反应。
或者找些坚果类跟主食类一起吃,这可能和坚果类食物膳食纤维含量高、脂肪和蛋白质含量高、消化速度特别慢有一定关系。
2. 先吃菜后吃饭,有利于血糖稳定
根据一项日本的大型研究,比较了糖尿病患者的两种吃饭方式:
第一种:先吃菜、再菜配饭吃
第二种:先吃饭、再菜配饭吃
第一种吃饭方式(先吃菜、再菜配饭吃)可以大幅度降低餐后血糖峰值。而且,按照第一种方式吃饭,在两年半的时间中,患者的血糖波动明显减小了。
再加点小技巧,糖尿病人的血糖更稳了!
餐前 20~30 分钟时喝一大杯水,或者先吃个番茄。
先吃一碗煮蔬菜,最好是加少量油少量水,蒸熟两三分钟的绿叶蔬菜。
把其他菜肴拿到面前,把米饭馒头推到远处,一大口菜,然后配一小口饭。
如果在给主食里加点“料”,血糖稳上加稳:
主食加点料
1. 加小米
小米能保护神经调节血糖,小米中还含有维生素B1,对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。
将小米与大米一同煮饭,就是著名的二米饭,可以缓解饭后的血糖波动,对稳定血糖大有好处。
2. 加黑米
黑米能预防动脉硬化,黑米含膳食纤维较多,且淀粉消化速度比较慢,食用后不会造成血糖的剧烈波动。
将黑米与豆类、花生同煮成饭。有利于黑米中的脂溶性维生素E更好的被吸收,适合糖尿病血管并发症患者。
3. 加薏米
薏米可以维持胰岛素分泌功能、促进排便 薏米能维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便。
平时家中将薏米与大米煮饭服食,适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛。
4.加麦麸
麦麸的维生素B、E的含量极高,是任何食物都无法比拟的。含有丰富的粗纤维可以稳定餐后血糖。
麦麸和面粉各半,蔬菜100克(剁碎),做成菜团子或馒头当主食吃。
5.加绿豆
绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖,可以减少糖分吸收、促进肠道蠕动,有助稳定餐后血糖。绿豆还有保护肝脏、抑制脂肪吸收的作用。
面粉中加入绿豆面,和成硬面,擀成面条食用。
6、 加点醋
吃醋可降血糖
美国的一项研究证实,进餐时喝点醋能降低餐后血糖,其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示,和吃不含醋食物的糖尿病人相比,吃浸醋面包 者餐后30分钟的血糖明显降低,而且不容易感到饥饿。此外,美国还有研究表明,睡前喝一勺的醋有利于2型糖尿病人控制血糖。
研究显示,醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减少减慢,降低食物的血糖指数,还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量,所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖(拜糖平)有些类似,但其作用强度远不能与后者相比。
糖尿病饮食:有些限制要做到
根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》和《美国糖尿病协会糖尿病诊疗指南》,糖尿病饮食有几个明确的限制:
根据个体情况,限制总能量;
限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量,如肥肉、动物油、酥性糕点、油炸食品等;
戒烟限酒;
限盐;
避免食用含糖饮料和含有人造反式脂肪酸的食物。
含糖饮料包括了汽水、果汁等。
人造反式脂肪酸常见于夹心饼干、酥性饼干、奶油蛋糕、薯条、炸鸡、油条等各类加工食品。
糖尿病同伴提醒:
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