生酮饮食是通过限制糖（碳水化合物）的摄入，模拟身体的饥饿状态，使得身体因糖分不足而燃烧脂肪来为身体提供能量，脂肪分解后会产生酮体，因而叫做生酮饮食。
生酮饮食优先摄入健康脂肪和蛋白质，并同时限制每天摄入低于50g碳水化合物的一种饮食方式。常规饮食中，碳水化合物是主要部分，生酮饮食则是以脂肪酸为主要部分。大致比例如下：
限制碳水化合物摄入的生酮饮食，一定程度上有助于血糖控制。它对糖尿病的益处主要体现在以下3点：
（1）生酮饮食有助于降低血糖水平。由于生酮饮食限制碳水化合物的摄入，体内没有足够的糖分可以消耗，有助于避免血糖水平的大幅度上升。
（2）生酮饮食有助于降低糖化血红蛋白（HbA1c）水平。研究发现，分别坚持生酮饮食和低碳饮食的糖尿病患者，前者的糖化血红蛋白（HbA1c）水平更低。这是因为生酮饮食限制碳水化合物的摄入，有助于改善胰岛素敏感性，从而有利于降低糖化血红蛋白水平。
（3）生酮饮食有助于降低血脂。生酮饮食的原理是燃烧体内脂肪，有助于降低甘油三酯水平，有助于预防糖尿病患者并发高血压、高血脂等疾病。
生酮饮食对糖尿病患者而言有哪些风险？
对于糖尿病患者而言，生酮饮食的确存在一定的风险。主要体现在以下两方面：
一是可能引起低血糖，使患者出现头晕、疲劳、口渴、饥饿、心跳加速等症状。开始尝试生酮饮食后，饮食中主食的量会逐渐降低，碳水化合物的摄入也会严格控制。在这个过程中，血液中的葡萄糖含量持续被身体消耗而得不到补充，其浓度会大幅度的降低，从而出现低血糖的情况。
二是可能导致酮症酸中毒，使患者出现口干、恶心、呕吐、尿频等症状，甚至可能导致糖尿病昏迷症。因为生酮饮食主要靠燃烧脂肪为身体提供热量，脂肪不断分解会产生越来越多的酮体，酮水平持续升高就可能导致酮症酸中毒。
哪些人不能尝试生酮饮食？
（1）1型糖尿病患者。美国糖尿病协会的数据表明，与2型糖尿病患者相比，1型糖尿病患者更容易发生酮症酸中毒。而生酮饮食期间，身体会产生大量的酮类，酮类积聚过多会诱发酮症酸中毒。并且，大多数关于生酮饮食的研究都是针对2型糖尿病的，不建议1型糖尿病患者尝试。
（2）患有肾病的人。患有肾病的人应限制蛋白质的摄入，所以此类人群不宜尝试生酮饮食。
（3）有进食障碍病史的人。生酮饮食会限制碳水化合物的摄入，这会提升出现暴饮暴食、强迫饮食和其他饮食障碍的风险。因此，如果有进食障碍病史，一定要先咨询医生以确定自己是否适合尝试生酮饮食。
糖尿病患者应谨慎选择生酮饮食！由于生酮饮食存在一定的风险，而且要求饮食者掌握足够的营养学常识，还要对自己的身体状况和血糖情况非常了解。在没有充分了解的情况下不可自行开始生酮饮食，以免造成不好的后果。
附上生酮饮食食物金字塔，供大家参考：
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