文/搜狐健康·干玎竹
没有夜宵的夏天不太完整？
烤串啤酒大腰子的魅力无法抵抗？
你以为我只是想劝，吃太晚容易长胖？
图森破~
科学家又给出重磅一击！最新研究发现，吃太晚会增加糖尿病和心脏病的风险。
据英国《每日邮报》报道，美国的相关研究人员发现，吃太晚会使葡萄糖和胰岛素水平激增，而这两者都与糖尿病发生相关。吃太晚也提高了血液中的胆固醇和甘油三酯，这两者都会增加罹患心脏病的风险。
与此前的研究结果一致，吃饭太晚，身体燃烧脂肪的能力下降，体重会增加。宾夕法尼亚大学医学院的这项最新研究，还进一步证实了深夜吃东西对健康有更多地负面影响。
研究负责人和第一作者，心理学副教授Namni Goel说，“试验发现，睡眠被剥夺时会产生体重和代谢方面的负面影响，部分原因就是因为夜间进食。这些早期发现，搭建了一个正常时间点吃饭有益健康的全方位构象。”
研究是这么做的
研究人员开始研究延迟进食与正常时间进食对代谢结果的影响关系。他们让9位身体健康、体重正常的成年人8周内在白天正常时间进食，包括一日三餐和两顿加餐，都在上午8点到晚上7点之间进行。接下来，这组人连续8周进入延迟进食模式，吃三顿饭和两顿加餐，进食时间从中午12点到晚上11点。
两组试验间有两个星期的暂停，以消减试验结果的“惯性”。
两组试验期间，志愿者的睡眠模式是一致的，都是从晚上11点睡到上午9点，这样可以消除睡眠不足对肥胖的影响。
在研究的关键节点，研究人员测量了受试者体重、代谢和消耗能量的变化，并且确保在下一组试验开始之前，所有的状况都恢复到基线水平。
研究发现，延迟进食与白天正常时间进食相比，受试者的体重增加。体重增加的原因是身体脂肪代谢的速度降低，即脂肪分解，生成能量的速度降低。试验表明，延迟进食导致受试者消耗的脂肪减少。研究还发现，延迟进食导致更多的碳水化合物被储存，从而导致体重增加，血糖和胰岛素水平升高。实际上，延迟进食不仅导致胰岛素和空腹血糖水平升高，也会增加胆固醇和甘油三脂的水平。
为什么吃饭太晚血糖血脂升高？
研究发现，正常时间进食可以产生激素变化，让饱的感觉更持久，从而避免吃太多。
对于正常时间进食的人来说，刺激食欲的生长激素在白天早些时候就达到了高峰。
同时，产生饱腹感的瘦素会在稍晚一些达到高峰，让受试者接收吃过了的暗示，使饱腹感更持久。
这也表明了吃得早可能有助于防止夜晚和凌晨暴饮暴食，研究人员说。
先前的研究已经表明了类似的结果，但这是第一个长期研究，虽然小，但分析了饭点对健康的影响，饭点同时也控制着睡眠—觉醒周期，运动和营养素的摄入量。
该研究的通讯作者Kelly Allison教授说：“虽然改变生活方式不太容易，但研究结果表明，早点吃饭可以预防慢性的健康损害，是值得一试的。我们已经了解吃太多对健康和体重的影响，现在我们对饭点早晚如何影响身体运行也有了更深入的了解。”
吃饭晚的人身体质量指数（BMI）更高
研究一直表明，那些在夜里进食的人比吃饭早的人更胖。
2013年，发表在《国际肥胖杂志》上的一个研究表明，尽管遵循着同样的饮食和运动方法，吃饭早的人大约减掉12%的体重，而吃饭晚的人只减掉体重的8%。吃饭晚的人经常早上吃的少或者干脆不吃早饭，专家指出，这会导致体重增加。
根据2007年发表在该杂志的另外一项研究，晚饭吃最饱的人比白天吃最饱的人BMI指数更高。
另一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，晚上11点到凌晨5点之间进食的人，体重增长比在这些时段没有进食的人更快。
阅读原文：http://www.dailymail.co.uk/health/article-4573270/Eating-night-raises-risk-diabetes-heart-disease.html#ixzz4jCNr2cOL
