它就是传说中的鬼子姜，学名菊芋，又叫洋姜。
洋姜9到10月开花，花为黄色，是一种多年宿根性草本植物，原产美洲。
洋姜的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
洋姜的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、保健品等。菊芋的叶和茎秆还可用做饲料。它还被用来在治沙、固沙，具有很大的开发利用价值，特别适合开展沙地产业化经营。
在民间，常用它做酱腌菜，特别香脆可口。
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文章编辑：唐仁康桦褐孔菌
