认识餐桌上的“降糖药”
1.小米
食疗功效
（1）因为小米不需精制，保存了许多维生素和矿物质，如小米中的色氨酸是所有谷物中含量较高的，而机体内色氨酸的含量和糖尿病之间有着紧密的联系，所以小米能够有效的补充糖尿病患者体内所缺乏的色氨酸。 （2）小米含有丰富的淀粉，食后使人产生饱腹感，也可以促进胰岛素的分泌。
食用禁忌 （1）烹调小米时不宜放碱。 （2）小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，二者合用可以补充小米缺乏赖氨酸的不足，增加小米的营养价值。（3）自来水中一般加了氯气，对小米中的维生素B1具有破坏作用，最好使用凉开水烹饪。
推荐菜谱菜名：南瓜小米绿豆饭
材料：南瓜200克，小米50克，绿豆50克。做法： （1）将南瓜洗净后切成小方块。 （2）南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中，加入适量清水，烧沸。 （3）再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。
2.荞麦
食疗功效
（1）荞麦的脂肪含量为2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，可降低血脂，常吃对糖尿病患者有益。 （2）荞麦含有丰富的尼克酸，还含有其他食物所不具有的芸香苷（芦丁）。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。 （3）荞麦还含有铬、镁等元素，铬、镁有能控制血糖上升的功效。
食用禁忌 （1）荞麦虽然好，但不宜天天吃。因为人的体质、病情变化是受生活习惯、环境影响的，如季节气候变化以及人的情绪。尤其是老人，多种病缠身，食物应多样化，以利于养病。 （2）脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不宜食用荞麦。
推荐菜谱菜名：荞麦鸡蛋面
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