说起降血糖的食物，不少糖尿病患者是南瓜的拥趸。南瓜口感绵软、味道香甜，非常适合中老年人食用，再加上它的“降血糖”功效，简直太完美了！不过也有人说了：南瓜的甜度可不低，怎么能降血糖呢？南瓜升糖还是降糖、是不是糖尿病人的理想食品，看完本文你就知道了。
“南瓜降糖说”起源日本
“南瓜可以降糖”这个传说来自于日本。据说在八十年代初，日本北海道的糖尿病患者占了5%，但是其中有个夕张村却一个糖尿病人都没有，这一报道引起了日本医学界极大兴趣。
经过日本的医学专家深入考察后发现，这一现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关，经过鉴定，这种南瓜是“裸仁南瓜”。吃南瓜降血糖的说法因此而起。
中国的不少商家也以此为“依据”，开发出了很多糖尿病保健食品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼等，受到许多糖尿病人的追捧。
糖友可以吃，但不能靠南瓜降血糖
关于南瓜到底升糖还是降糖，协和医院临床营养科主任医师于康提出需要辩证看待。
1.南瓜升高血糖能力较弱
一方面，南瓜中碳水化合物的含量较少，100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。
再者，南瓜中含丰富的果胶，这种可溶性纤维与淀粉类食物混合以后，能够延缓胃排空，减缓碳水化合物吸收速度，可以推迟餐后血糖高峰的到来。
因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。
2.南瓜也是高GI食物
但不可否认的是，南瓜的血糖生成指数（GI）相当高。
一般来说，GI低于55属于低GI食物；55-70之间属于中等GI食物；超过70则属于高GI食物。南瓜的GI为75。
因此对糖尿病人而言，吃过量南瓜有引起血糖飙升的风险。
糖友怎么健康吃南瓜？
糖尿病患者吃南瓜要注意以下几点：
1.一次不可吃过多，每日控制在200克为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。
2.尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜。
3.烹饪方法可以选择煮粥或蒸着吃，不要油炒、炖肉或油炸，过多的油脂摄入不利于血糖的控制。
糖尿病人应该认识到，南瓜毕竟是含糖食物，适量吃有益于保健，但是它毕竟无法取代正规的降糖药物，把南瓜视为降糖“神瓜”，每天大量摄入是非常不可取的，更不能认为南瓜能降血糖，就自行停用降血糖的药物。
