糖尿病患者不但要饮奶，而且最好是每天的饮食中都要有一定量的牛奶。那么糖尿病病人该如何科学饮用牛奶呢？在平衡膳食的基础上，小编给出了几点建议：
1.糖尿病患者应该选择纯牛奶或强化奶，饮用牛奶时不能加纯糖类，否则血糖会迅速升高从而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。
2.糖尿病患者千万不能把牛奶当水喝，由于牛奶属于蛋白质类食物，如果大量进食，可使蛋白质摄入增加，肯定会倒是每日所需总能量增加过多，增加了肾脏的负担，为以后并发症埋下隐患。
3.成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，而儿童Ⅰ型糖尿病患者应饮用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型患者应根据血脂情况悬着脱脂或半脱脂牛奶。
4.糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据自身的习惯而定。如在早晨饮用，应同时进食谷类食品，以便起到各种营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、碳水化合物以及脂肪的摄入量。对此要遵从临床营养师的指导。
1 、食物多样化
各种各样的食物，这对于糖尿病患者同样重要。糖尿病患者可以吃哪些食物呢？让我们看看中华医学会《中国2型糖尿病防治指南2010》给出的建议：
糖尿病患者及普通成年人平均每日膳食结构组成
设计糖尿病食谱时，每天都要尽量摄入更多种类的食物，并尽量在较短的时间周期内吃遍全部十大类食物。
2、计算食物重量
比“吃什么”更重要的是“吃多少”。
有些食物（如主食、肉类、水果等）含有很多能量，对血糖影响很大，需要较准确的计算加以控制，而有些食物（如蔬菜、低脂奶类）含能量较低，对血糖影响较小，只需大致估算即可。
碳水化合物是血糖最直接、最主要的来源，所以主食对血糖的影响超过其他类别食物，是糖尿病饮食控制的焦点。
3 、主食
主食是糖类的主要来源，是控制血糖的焦点。
（1）严格控制主食总量
主食指谷类（如大米、面粉、玉米等），但又不限于谷类，还包括杂豆类（如绿豆、红豆、扁豆等）以及薯类（如红薯、马铃薯、芋头等）。它们共同的特点是含有大量碳水化合物，也提供少量蛋白质、B族维生素和膳食纤维等。主食能提供大量能量，对体重也有重要影响。因此，计算或估算主食摄入量是非常关键的措施。
杂粮主食餐后血糖值升高较慢
（2）粗细搭配，粗多细少
除了主食的重量，主食的品种也会明显地影响餐后血糖。同样重量（碳水化合物）的不同主食（比如全麦面包和白面包），进食后对血糖的影响不同（前者低于后者）。众所周知，粗粮（如黑米、玉米、燕麦、荞麦等）、杂豆类（如绿豆、扁豆、四季豆等）升高餐后血糖速度较慢，而同样重量的白米饭、白馒头则升高餐后血糖较快，不利于血糖控制。因此，增加粗粮比例、粗细搭配（以粗为主）是糖尿病饮食十分重要的原则。此外，糯米、黄米等黏性较大的谷物升高餐后血糖也很快。
谷类与其他食物搭配食用
（3）烹调加工影响血糖
主食的烹调加工方法也影响餐后血糖。煮粥，尤其是长时间煲制的烂白米粥，因为易于消化可明显升高餐后血糖。与不发酵面食相比，发酵面食一般升高餐后血糖的作用较强。油炸（如炸油条）、油煎（如烙饼）或加入油脂（如方便面）的主食餐后血糖较低，但由于含有大量油脂和能量，不在糖尿病饮食推荐之列。
膨化食品（如薯条、雪米饼、薯片、虾条、虾片等）会使餐后血糖较高，且营养价值较低，亦不推荐。
（4）巧妙搭配降血糖
主食与其他食物（如肉类、鱼虾和蔬菜等）搭配食用也会使餐后血糖下降。单独吃馒头、米饭或面条会使餐后血糖明显升高，如果再搭配肉类、鱼虾或蔬菜，则餐后血糖升高速度大幅降低。所以主食类食物不要单独食用，而是与鱼虾、肉类、蛋类以及蔬菜搭配食用。谷类与其他食物搭配食用，可以发挥蛋白质互补作用，提升一餐的营养价值。
低GI水果
实际上，衡量某种主食或其他食物影响餐后血糖的常用指标是血糖生成指数（GI）。某种食物GI较大则说明餐后血糖水平较高，GI较小则说明餐后血糖水平较低。
比如大米饭的GI是83.2，扁豆的GI是26.0，扁豆米饭的GI是 68.9。
一般认为，GI数值在55以下的食物是“低GI食物”，糖尿病患者宜多选用；GI数值超过70的是“高GI食物”，糖尿病患者要尽量少吃；GI数值在55~70之间的是“中等GI食物”，糖尿病患者可适当选用。但千万不要以为粗粮、豆类等低GI食物就可以不加限制地随便吃，因为进食某种食物的餐后血糖不仅取决于该食物的GI数值大小，还取决于食用量的多少。也就是说，即使是低GI食物，吃得多的话一样会使餐后血糖大增。一次吃2碗粗粮饭对血糖的不利影响要超过1碗白米饭。
