限制蛋白质的摄入，补充铁元素和钙元素
对于糖尿病并发肾功能衰竭的患者来说，饮食调理是十分关键的一个环节。特别是那些到了晚期病情较为严重的患者，饮食方面更是要求甚高。在摄取优质的蛋白质以及保证足够热量的前提下，应严格控制水分和盐分的摄入。
糖尿病并发肾功能衰竭的表现形式及危害
患者尿量突然下降到每天400ml以下，并且由于体内水分、钠食盐、代谢产物，以及毒素潴留，还会引起高血压和水肿。如不及时治疗，任由病情继续发展，患者会出现血压增高和心衰的症状，甚至急性肺水肿。这是一种非常危险的并发症，即使治好也会遗留永久性的肾功能损害。因此，早期的预防和治疗十分重要。
疾病小知识
定期查尿，合理用药
定期体检，尤其要查尿微量白蛋白。如果出现微量尿白蛋白，要在医生指导下服用相关药物，减少尿白蛋白，延缓肾损害。同时还要控制血糖，维持血糖稳定。但在出现肾功能衰竭时，原则上不宜再口服降糖药，而应采用胰岛素治疗，以短效胰岛素为宜。
来自医师的忠告
低食盐低蛋白，降脂又戒烟
适量限制蛋白质摄入，减少尿白蛋白排泄，延缓肾功能恶化。饮食尽量低食盐，及时补充铁质、钙质。还要严格控制高血脂，因为低密度脂蛋白、胆固醇增高，都是发生蛋白尿的危险因素。血脂异常或紊乱的患者要进行降脂治疗。
这样搭配效果好
生理价值高的动物性蛋白质食物是最佳选择。
●可适量摄入淀粉类食物，如山药、土豆、藕粉等。
●应限制蛋白质摄入，适量喝牛奶，吃鸡肉。豆类及豆制品尽量少食或不食。
●应限制高磷饮食，忌食动物内脏、南瓜子等干果；可适量补充高钙食物，如海带等。瘦肉等含磷量高的食物，食用或烹饪前先用水煮，减少磷的摄入量。
降糖食谱大集合
荷塘藕飘香
材料
A
莲藕250g
青、红椒50g
各类干果各20g
B
黄豆20g
黑豆20g
鸡精、食盐各5g
莲藕青、红椒各类干果
做法
1莲藕洗净切成粒状，青、红椒去籽，洗净切丝，黄豆、黑豆浸泡6小时后待用。
2炒锅放油烧热，依次放入各类干果、黄豆、黑豆、莲藕炒熟，调入食盐和鸡精后盛出装盘，用青、红椒点缀即可。
功效
健脾开胃，清热生津，降脂减肥。
山楂牛肉炒菠萝
材料
A
牛肉500g
山楂100g
菠萝1个
B
葱段、姜片各5g
料酒2ml
食盐5g
牛肉山楂菠萝
做法
1菠萝果肉切块并用食盐水浸泡。
2山楂洗净去籽粒；牛肉洗净切片，拌入生抽、生粉、食盐、料酒略腌。
3炒锅倒油烧热，倒入牛肉、山楂翻炒2分钟，放入葱段、姜片和菠萝肉炒匀，加水煮熟勾芡即可。
功效
补中益气，促进消化，降血脂。
日常生活之食疗提醒
菠萝宜忌
●菠萝中含有人体需要的维生素和天然矿物质，能有效促进消化。菠萝果汁还可以分解脂肪，肥胖的糖尿病患者每天适量食用菠萝，能帮助减肥。但菠萝不宜过量食用。
●低血压、内脏下垂的人不宜多食。
降糖食谱大集合
薄荷拌核桃仁
材料
A
核桃仁100g
薄荷叶200g
食盐5g
B
鸡精5g
醋5ml
香油1ml
核桃仁薄荷叶食盐
做法
1薄荷叶洗净略焯并沥水，核桃仁备用。
2薄荷叶和核桃仁放入盘中，放入食盐、鸡精、醋、香油拌匀即可。
功效
清热解毒，健脑提神，消炎止痒。
苦瓜炒虾仁
材料
A
苦瓜2根
虾仁500g
鸡蛋1个
B
水淀粉4ml
味精5g
食盐5g
苦瓜虾仁鸡蛋
做法
1苦瓜洗净去瓤切片并焯水，鸡蛋搅拌成蛋液。
2虾仁洗净，拌入蛋液、水淀粉、食盐略腌。
3炒锅放油烧热，倒入苦瓜煸炒2分钟，放入虾仁炒熟，调入食盐、味精即可。
功效
清热降火，降脂减肥。
日常生活之食疗提醒
薄荷宜忌
薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮等成分，有疏散风热、清利头目、透疹解毒的作用，还能消炎止痛，杀菌抗菌，有助于预防病毒性感冒、口腔疾病。
●新鲜薄荷主要食用其茎和叶，既可以榨汁，也可以泡茶，或者用来配菜、熬粥。
●薄荷适合外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、风热瘙痒的人群食用。
●汗多表虚、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
降糖食材大解析
香菇
有效预防糖尿病并发症
性味：性平，味甘
别名：花蕈、香信
香菇是一种高蛋白、低脂肪食物。它富含多种氨基酸和维生素，经常食用的话，能够提高人体的免疫机能，有效延缓衰老。其中所含嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，还有降血压、降血脂、降胆固醇的作用。
香菇炖鸡翅
材料
A
鸡翅500g
香菇200g
胡萝卜100g
B
莲藕50g
姜片、食盐各5g
高汤、油5ml
鸡翅香菇胡萝卜莲藕
做法
1鸡翅洗净；香菇洗净切块；胡萝卜削皮洗净切片；莲藕洗净去皮后切块。
2炒锅放油烧热，爆香姜片，放入鸡翅快炒2分钟，倒入高汤，放入胡萝卜、香菇、莲藕炖至鸡翅熟，调入食盐即可。
小白菜炒香菇
材料
A
小白菜500g
香菇200g
鸡汤250ml
B
油、水淀粉各5ml
食盐3g
胡椒粉2g
小白菜香菇食盐
做法
1小白菜洗净并焯水；香菇洗净切片。
2炒锅放油烧热，放入香菇炒熟装盘。
3锅中倒入鸡汤，放食盐、胡椒粉、水淀粉，边煮边搅至汤变得稀稠透明，放入小白菜煮熟后装盘，再把炒好的香菇点缀在白菜上即可。
烹调小贴士
●香菇与木瓜搭配食用，能消脂减压；与豆腐搭配食用，能健脾养胃，促进食欲；与薏仁搭配食用，能化痰理气。
