木耳炒腐竹
--原料--
腐竹、木耳、蒜姜、生抽、糖、胡椒粉
--做法--1.将木耳提前泡发
2.姜蒜切片备用。3.腐竹用水泡软切段，放入开水中煮一分钟，捞出。4.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。5.加入腐竹翻炒6.再加入黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、炒匀即可。
家常魔芋结
--原料--魔芋结、葱蒜、老抽、剁椒--做法--1.葱切成葱花，蒜切成末。2.锅中坐油，放入蒜、剁椒、葱花爆香。3.将魔芋结倒入，翻炒均匀后加入老抽上色。4.再加入盐调味，翻炒均匀即可。
凉拌苦瓜
--原料--
苦瓜、酱油、豆瓣酱、辣椒、蒜
--做法--
1.把辣椒切成丝，蒜切成末。 2.苦瓜切成条，入沸水中汆烫捞出。
3.在苦瓜条里加入辣椒丝和盐，控出水分。4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
浓香南瓜饭
--原料--
南瓜、大米
--做法--
1.将南瓜去皮去籽切成小块。
2.炒锅坐油，烧至7分热，倒入南瓜块翻炒1分钟。
3.再倒入洗净的大米炒匀。
4.加入清水，使其刚好没过大米，中火焖10分钟。5.调入盐翻炒均匀，小火焖15-20分钟，收干水分后即可。
洋葱炒木耳
--原料--
木耳、洋葱、花椒粉
--做法--
1.将泡发的木耳洗净控水。
2.洋葱去皮切丝。
3.锅内坐油，放入洋葱丝翻炒。
4.撒入花椒粉。
5.再把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。
6.加入半勺盐，翻炒均匀即可。
糖尿病饮食治疗的必选降糖食物是它!
糖尿病人在饮食治疗中必选的一个超级食物--藜麦，原产于南美，其种子富含各种必需氨基酸，具有很高的食用价值。藜麦与菠菜、甜菜属于同一科，虽不是水稻、小麦那样的禾本科作物，但人们仍可以用平常的方法来烹饪。在医生看来，藜麦还是糖尿病人首选的主食。今天就写一篇文章给大家，好让大家对它熟悉熟悉，以助大家在饮食控糖方面更有滋味与乐趣!
《医疗食品杂志》(Journal of Medicinal Foods)刊登了一篇文章:研究人员在秘鲁的安第斯地区发现了10种对II型糖尿病具有调节功效的谷物，藜麦位居第一。另外，文章中还重点提到了富含酚类抗氧化剂的紫玉米和具有降血压作用的安第斯豆。研究人员希望将这些成果尽快应用于临床研究，并尽快造福广大糖尿病患者。
藜麦虽属于全谷淀粉类，藜麦的升糖指数仅仅为35，远低于低升糖食物标准(低升糖标准数值是55，大米升糖指数为85)，几乎是所有谷物里最低的。但跟其他淀粉很不一样的地方有三点:
特点1:含人体必需胺基酸，蛋白质营养媲美牛奶
蔾麦是一种谷类作物，属于全谷淀粉类，但它就和肉类、牛奶一样，所含的蛋白质种类齐全同时具有各种必需胺基酸，属于完全蛋白质。
特点2:控糖关键:膳食纤维比红薯高6倍
藜麦另一个过人之举就是它丰富的膳食纤维，每100克的藜麦含14克膳食纤维，可是红薯的6倍多、燕麦的3倍多呢!若作为主食来源，可以延缓餐后血糖上升达到稳糖的效果。
特点3:助降血脂:含有植物甾醇降低胆固醇
藜麦的营养价值高于其他谷物，它含有15%的蛋白质、矿物质和抗氧化成分，并含有植物甾醇等植物营养，这些植物甾醇具有降胆固醇的功效，对由糖尿病引起的高血脂有辅助治疗的作用。
藜麦有特殊的香气与口感，建议刚开始尝试藜麦的朋友不妨将每天吃的白米饭或糙米饭混入一些藜麦，增加口感之外也能增加营养摄取，一举数得。
糖尿病人怎么吃藜麦好?
藜麦属于主食类，和吃米饭、馒头是一样的道理，建议摄取时要注意分量，和其他主食类做分量替换。藜麦的食用方法非常简单，可以熬粥、做主食、做菜、做饮品、做汤等。
藜麦可以做:
①直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例，开水先煮小米，出锅前15分钟放入藜麦，煮成的粥口感香甜，营养丰富。除小米外，也可以与其他材料做出不同的粥品，例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。
②藜麦主食。藜麦加水入锅与大米混合蒸熟，就是健康的主食。也可以做成烧麦。
③藜麦菜品。藜麦加水入锅蒸熟，可以清炒或者配其他菜品。
③藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机，按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠，建议适当添加。
④做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤，例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。
煮熟的藜麦有坚果的清香。一般煮十几分钟，藜麦米粒变透明就可以食用了，此时口感就像鱼籽，比较香脆有嚼劲。
适合老年人的降血糖的食物有哪些？
适合老年人的降血糖的食物有哪些？高血糖的患者主要是以老年人为主，因此在饮食的安排上也要选择适合老年人的食物。饮食也需要有选择性的吃，这些降血糖的食物对老年人有很大的帮助。
1、富锌的食物：机体锌缺乏严重影响细胞中蛋白和核酸的合成，使胰岛素合成减少。故提高机体锌的营养状况，对改善糖尿病症状、降血糖有较明显的效果。
2、含铬食品：胰岛素调节血糖的作用还受到Cr3+的影响，健康成人血中含微量Cr3+，可在体内形成一种特殊物质，而胰岛素只有在这种物质的作用下才能维持血糖平衡。这种物质是胰岛素的辅助因子，二者相互作用，使血糖转变为能量贮存起来。人体缺铬时葡萄糖在血中运转速度减弱，使机体对糖不能有效利用，血糖浓度相对升高。
3、富纤维成分的食物：食物纤维有降血糖功效，可作为糖尿病治疗的一种辅助措施。不同类型食物纤维对糖耐量改善情况并不相同，果胶降血糖效果最明显，玉米麸及大豆皮也能改善糖耐量。其作用机制是延缓胃排空时间，限制食糜向消化道黏膜扩散的能力，延缓营养成分的吸收，并使部分葡萄糖不被吸收。
老年患者控制血糖首先要从饮食做起，以上就是降血糖的食物，希望能帮助老年人患者减轻疾病的负担。
