西葫芦的营养价值：
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
很喜欢吃西葫芦，它皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。在我家的餐桌上面也经常看到，常吃的方法就是清炒或者煎饼吃，都不错的。不过今天我分享的西葫芦的另外一种吃法，超级简单又快手！
凉拌西葫芦
1、食材准备：西葫芦一个，香葱几个，干辣椒几个，蒜子几颗。
2、西葫芦洗净擦掉表面的水分，用刨子将西葫芦刨成粗丝，西葫芦中间的瓤不要刨丝，只刨四周的。香葱切碎、蒜子拍碎、干辣椒切开。
3、准备凉拌西葫芦的凉拌汁：生抽、醋、白糖、盐，蚝油、搅拌均匀。将搅拌好的凉拌汁倒入西葫芦上面，拌匀。
4、热锅热油将香葱、干辣椒、蒜子爆香，泼在已经搅拌好的西葫芦丝上面即可。
必看小提示：
1、凉拌汁的比列随意，喜欢酸就多点醋这样。
2、西葫芦的皮不要削，连着西葫芦丝的皮吃起来更加爽脆。
3、准备泼在西葫芦上面的辣油的时候：要是怕辣干辣椒就不要放油里面煸炒，直接放在西葫芦上面，这样的干辣椒不是很辣。要是喜欢辣的话就放在油里面爆香。
，三分钟就能搞定！个人感觉比炒着吃更加的入味爽口，分分钟就被清盘。
