糖尿病可怕之处在于非常顽固，一旦患上了难以治好，而且会有很多其它并发症，服药降血糖或是注射胰岛素对于部分患者而言难以长期坚持。有医学研究对铁皮石斛降血糖的作用及其机理进行了分析，发现铁皮石斛确有明显的降血糖作用。这是真的吗?
石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热，能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。多用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔;胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花。
而铁皮石斛中含有的石斛多糖成分可以降血糖、两外糖尿病基本病机为阴虚燥热、脏腑受损。铁皮石斛通过滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫，完全可以预防并发症的发生。
中医认为：糖尿病的发生主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
而现代医学，对铁皮石斛降血糖作用及其机制进行了专门的实验研究。选用正常小鼠，肾上腺紊性高血糖小鼠、链脲佐菌素性糖尿病大鼠作为实验对象，从血糖值、血清胰岛素和胰岛血糖素水平入手，采用放射免疫分析和免疫组化HRP-SPA染色体等方法，结合胰岛α细胞和β细胞的形态学变化等方面，肯定了铁皮石斛具有明显的降血糖作用。
其降血糖的胰内机制是促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制胰岛a细胞分泌胰高血糖素，胰外机制是促进肝糖原合成。此研究为铁皮石斛用于治疗糖尿病提供了药理依据，并为铁皮石斛作为降血糖新药开发展示了广阔的前景。
石斛降血糖应该如何服用?既然，石斛有降血糖的功效，那么应该怎么样服用呢？但服用时要注意，人们通常喜欢把枫斗磨成粉服用，但这种方法不能完全吸收其中的精华，尤其铁皮石斛不同于普通石斛，价格高，有效含量丰富，这样的吃法较为浪费。
《本草备要》中记载“铁皮枫斗耐久煎，熬膏为宜”，膏方剂寻常无法制作，所以铁皮石斛日常最佳的服用方法是熬水，每日可取新鲜铁皮石斛10克或者吃铁皮石斛5克，用大火煮开，再用小火慢慢熬3小时以上为佳，水喝光后将铁皮石斛或铁皮枫斗取出嚼服。
最后，再推荐一款对降糖有帮助的石斛料理——“石斛炖珍珠鲍鱼”给广大糖尿病患者。
原料：珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、铁皮石斛5克、盐适量。
制法：鲍鱼脱壳，宰洗干净，去除黑秽;猪小排骨斩块，用沸水氽后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛;调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。
功效：色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效。
