铁是人体必需的微量元素,对于维持人体的正常生理功能具有重要的作用。
1、运输氧气:血红蛋白中的铁原子是携带和运输氧气的重要成分,铁缺乏可影响血红蛋白的合成而导致贫血。
2、存储氧气:肌红蛋白有结合氧及储存氧的功能,而每个肌红蛋白都含有1个亚铁血红素。
3、合成人体必需的酶:铁构成人体多种必需的酶,是细胞代谢不可缺少的物质。
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4、参与能量代谢:机体内能量释放与细胞聚集铁的数量多少有关,细胞聚集铁越多,释放的能量也就越多。心、肝、肾等具有高度生理活动能力和生化功能的器官细胞内,蓄积的铁特别多。
5、提高免疫力:铁元素是组成白血球的必须物质,而白血球是人体免疫系统的重要组成部分。
6、参与智力发育:缺铁会影响孩子的学习能力、运动协调能力、注意力、记忆能力。
每天需要补充多少铁元素?
成年男性:每天8毫克;
成年女性:由于月经失血,专家建议15-50岁的女性每日应该从食物中补充约18毫克铁;
怀孕的女性:每天约需要补充27毫克铁。
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身体出现这7种症状,预示着你可能缺铁了
1、极度疲劳:经常性的疲劳是最常见的铁缺乏迹象,由于细胞内氧气不足,难以产生足够多维持身体所需的能量,人就会出现疲劳。常表现为:呆滞、虚弱、难以集中注意力等。
2、皮肤苍白:血红蛋白使皮肤红润,它的缺乏会使皮肤显得苍白。如果下眼睑的区域颜色比正常情况下要浅,则要警惕是否缺铁了。
3、嘴唇开裂:缺铁严重的人嘴角两侧容易开裂,舌头也有可能肿胀或者变形。
4、不宁腿综合征:有些缺铁的人会出现不宁腿综合征,通常表现为:睡觉时双腿出现严重不适感 ,必须不停的移动下肢或者下地行走,严重影响患者的睡眠。
5、异食癖:一些缺铁患者会出现严重的异食癖,喜欢吃一些奇奇怪怪的东西,比如泥土、污垢、粉笔等。
6、脱发:严重的缺铁性贫血会导致脱发,这是因为毛囊缺少足够的氧气供应,就会长期处于休止期,头发还是会正常的掉,但新头发却不会再长出来,长期下去头发就会越来越少。
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7、易感染:缺铁会导致白血球的数量减少,人体的免疫力下降。
吃什么可以补铁?
从食物中吸收的铁元素有两种类型:
·来源于动物体内的血红素铁;
·来源于植物的非血红素铁;
人体更容易吸收血红素铁,吸收率是非血红素铁的2-3倍。但是因为蔬菜中的铁含量丰富,而且消耗量也更大,所以即使是完全的素食主义者,只要吃对了食物,也完全可以只从蔬菜中就补充到足够的铁元素。
铁元素含量最丰富的食物是黑木耳,每100克黑木耳中的铁元素含量就高达46毫克,而含铁最丰富的肉类是牛肉,每100克牛肉中含有2.8克铁。其次,芝麻、黑豆、羊肉等也含有较多的铁元素。
附常见含铁量较多的食物: