阳春三月
周末在家不妨做上几道美食
本期《周末厨房》
龙华医院临床营养科
蔡骏主任医师
为大家介绍
春季养生药膳
虾仁韭菜
主要有哪些原料？
[ 韭菜 ]
性味
味咸，性平。
归经
入脾、肾经。
功效
健脾开胃，补肾缩尿。
主治
脾胃气虚，饮食减少，肾虚不固，小便频数。
[ 河虾仁]
性味
味甘，性温。
归经
入肝、肾经。
功效
补骨壮阳、通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、化瘀解毒。
主治
肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不下、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱和神经衰弱等人群。
制作步骤
原料
河虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各适量。
食疗功效
补肾壮阳、通益乳汁。适用于肾阳亏虚所致的腰膝酸冷、阳痿不举、精冷稀少、小便频数、遗失禁，以及妇女白带量多、产后乳汁稀少或乳汁不通等。
制作方法
1.将虾仁用温水浸泡20分钟后沥干，韭菜切段备用；
2.鸡蛋搅匀后加入淀粉和麻油，调成蛋糊，然后放入虾仁拌匀待用；
3.将炒锅烧热倒入菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。
用法
佐餐食用、适量。
