生姜是人们日常生活中不可缺少的调味品，也是中医临床离不开的一味中药，其用处之广，在日常生活中，几乎我们吃的每道菜都要用到生姜，在中医临床上，凡是寒性病都可以用生姜。
生姜是中医的一味辛温解表药，味辛性温，具有发表散寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹中毒的作用，最常用于风寒感冒，当我们偶尔感冒受凉，出现怕冷怕风，鼻塞流鼻涕的时候，喝上一碗热乎乎的姜汤，顿感温暖舒适，呼吸畅快，比较轻的感冒受凉可以单用生姜切成碎末，开水泡服。较重一些的可以配到中药复方中使用，如作用中医经典《伤寒论》中的桂枝汤，就是用生姜、大枣配合桂枝、白芍、甘草等五味中药组合成方专门用于感冒风寒的一首非常有效的方子。
现代研究发现，生姜有抗炎、抗过敏、促进胃液分泌、保护胃粘膜的作用，用生姜治疗胃、十二指肠溃疡，对于改善症状有较好的效果，服用生姜水煎剂后能使疼痛减轻或消失，随之反酸和饥饿感也会好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加，可以用鲜生姜50克，洗干净，切成碎末，加水300毫升，烧开锅后继续煎煮30分钟，制成150毫升生姜水煎剂，每次25毫升，每天三次，两天用完。
生姜有散寒止痛的功效，局部外用可以扩张毛细血管，促进血液循环，用适量新鲜的生姜捣烂如泥，加入适量米醋，搅匀后外敷，可以治疗关节疼痛，使用时最好在晚上要睡觉时，敷好生姜后要用塑料薄膜包扎起来，防止姜汁漏掉，一般会在关节局部产生热感，使关节局部温热，能够缓解疼痛，改善关节功能。
生姜有抗菌、抗炎的作用，对于贪凉饮冷，饮食不洁所致的急性胃炎，胃痛、胃胀，恶心呕吐，用生姜20克，切碎，加水烧开锅后，一次服下，半个小时之内就会使疼痛缓解，恶心呕吐消失。这也是生姜在中医临床上，散寒止痛，和胃止呕作用的体现。另外，用生姜75克，红糖50克，共捣成糊状，每天三次分服，可以治疗急性细菌性痢疾。
生姜还能治疗急性睾丸炎，用肥大的老生姜，用水洗净，却成2毫米厚的薄片，每次用6～10片外敷患侧阴囊，并且盖上干净的纱布，把阴囊包起来，每天或者两天换药一次，直到痊愈为止，有较好的效果。
生姜的解毒作用是它的亮点之一，它不仅能够解鱼蟹中毒，还能解中药半夏、乌头、附子、闹羊花、木薯、百部的毒性，并能治疗因为误食或过量服用这些中药所以引起的中毒，这也是中医临床广泛使用生姜的原因之一。
手足脱皮，不痛不痒但不好看，用鲜生姜一两，切片，用酒二两半，浸泡二十四小时后，用姜片局部涂擦，每天二到三次，直到痊愈为止。另外，用生姜片局部涂擦，对白癜风、手足癣、甲癣、斑秃，烧烫伤等都有一定效果。
需要注意的是，生姜的毒性虽然很低，但它含有一种致癌物质叫黄樟醚，越是腐烂霉变的生姜含量越高，新鲜的生姜只要入汤煎煮以后，就几乎都被破坏掉了，所以大家尽量不要直接吃生姜，尤其是发霉变质的生姜，更不能食用。
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