中医认为：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用。
香菜能刺激人的食欲和增进消化。此外，香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
但香菜虽好，并不是人人都能吃。有三类人适合食用香菜，也有三类人要少食或不食用香菜。
一、适合食用香菜的三类人
风寒感冒者可用香菜来治疗。风寒感冒的患者多怕冷、头痛、流鼻涕、无汗、苔薄白、舌质淡。在临床上，中医常用一些辛温解表作用的中药治疗风寒感冒。
而香菜性味辛温，具有辛温解表祛风的作用，特别适合风寒感冒患者食用。取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。
脾胃虚寒者可用香菜来温胃散寒、助消化。脾胃虚寒者在煮粥时，可以放一些生姜、干橘皮；在起锅的时候，撒上一撮香菜再服用。
因食用油腻食物胀气引起的胃痛者，可用香菜来缓气。取新鲜香菜1两，洗净捣烂取汁，加上1匙白萝卜汁，顿服。
二、少食或不食香菜的三类人
风热感冒者少食香菜。风热感冒的患者多口干、口苦、舌苔黄、鼻流黄涕、咽喉疼痛，必须要和辛温的香菜划清界限，否则会加重感冒的症状。
气虚者少食香菜。气虚者常常表现为反复感冒、平素自汗、乏力、倦怠。中医认为香菜味辛能散，多食或久食会耗气损精神，引发或加重气虚。同样，产后和病后初愈的患者也气虚，也要少食香菜。
口臭、狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患者都要少食香菜。香菜具有温热，食用后会加重病情。
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