秋天昼夜温差大，很多人一时间难以适应这种温度变化，呼吸道黏膜不断受到乍暖乍寒的刺激，抵抗力减弱，给病原微生物提供了可乘之机，是感冒等上呼吸道感染病的高发季节。加强营养提高抵抗力是预防病毒感冒的最好方法，那么，秋秋天昼夜温差大，很多人一时间难以适应这种温度变化，呼吸道黏膜不断受到乍暖乍寒的刺激，抵抗力减弱，给病原微生物提供了可乘之机，是感冒等上呼吸道感染病的高发季节。加强营养提高抵抗力是预防病毒感冒的最好方法，那么，秋天吃什么能预防感冒呢？
香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。
虾仁香菇粥
材料：珍珠米半碗、虾仁10个、香菇3朵、油菜3棵、盐适量、香油半汤匙、香菜2棵、胡椒粉适量
做法：
1、先熬粥，我用压力锅，米掏洗后加4碗左右的水，设置10分钟。
2、熬粥时间，把香菇切片，油菜洗净切丁或末，香葱切末。
3、压力锅放气落阀后加入虾仁和香菇，选压力锅的沸腾入味，煮3、5分钟，然后加入油菜末，煮约1分钟。
4、最后加盐，少许胡椒粉调味，淋少许香叶增香，撒上葱末即可。
怕腥的可以加点姜末。
西红柿——富含维生素C
西红柿含有大量维生素C，具有抗氧化功能，能帮助白细胞抵抗自由基的副作用，从而起到抵抗病毒感染的作用。
番茄土豆炖牛腩
材料：西红柿2个、洋葱半个、香葱6根、盐5g、生抽15ml、老姜片2片、土豆1个、牛腩肉500g、冰糖10g、白胡椒娄3g、油15ml、香葱粒少适量
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。然后放入西红柿炒软。
4、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
5、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
南瓜富含维生素A。冬春季节儿童体内缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。美国科学家认为维生素A是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。
萝卜有下气消食、除痰润脏、治喘、解毒、利尿和补虚等功效。萝卜中的萝卜素对预防、治疗感冒有独特作用。萝卜里的木质素，能提高巨噬细胞的活力，还有一种干扰素的诱导剂，能增强机体的免疫力，抗病毒。
三鲜萝卜卷
材料：白萝卜800克、猪瘦肉200克、玉米100克、、香葱50克、花生油3ml、盐2克、生姜3克、生抽1ml、生粉10克。
做法：
1、准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；
2、馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；
3、洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；注意：生粉要与水先调均在加入
4、白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；
5、晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；把卷好的萝卜卷放入盘中；清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可。
6、取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。
海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种物质叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，即使受点风寒，也不会发生感冒。
适合三高人群的卤味小菜：海带拌黄豆
材料：海带适量、黄豆100一，鸡蛋4个，葱段适量、姜片6片、大料1个、花椒25粒、香中2片、橙皮适量、桂皮1小段、冰糖10g、干辣椒3个、辣椒油适量、醋适量、生抽30、老抽20g、料酒5g、老卤汁适量。
做法：
1、海带提前泡发后洗净控水，然后卷成卷用棉线捆住；黄豆100g提前用冷水泡发3-4小时，而后控水备用。煮熟的鸡蛋4枚，剥壳备用。
2、葱段、姜片，香叶，大料，花椒，干辣椒，桂皮，橙皮准备好。
3、汤锅内放入2/3量的水，将步骤4的香料放入锅内，开火；放入2大勺老抽和3大勺生抽。放入适量的料酒。放适量的冰糖，提鲜。在放入一些老卤汁进去，没有的话可以省略。（老卤汁的做法见这里），大火烧开后转小火煮20分钟左右即成卤汁。
4、卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡，如果咸淡合适放入海带卷，不合适再继续根据需要加盐或生抽。
5、下黄豆。放入煮熟的鸡蛋，想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀；大火煮开转小火卤制1小时左右，然后关火焖1小时。为了使黄豆更好的入味，焖完晾凉后我又将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏了一夜。
6、将卤好的海带去掉棉绳，切成小卷。香菜洗净切碎。碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆，放入香菜，加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可。
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