今天用洋葱做了个菜，洋葱大概是最普遍的一种蔬菜，一年四季菜场都有，价格低廉，也好搭配，炒菜可以是炒鸡蛋，炒肉片，做西式菜里更经常用到洋葱，炸洋葱圈，洋葱浓汤，蔬菜沙拉里有生的洋葱丝，入口微甜也没那么辛辣。外国人好像比我们中国人更爱吃洋葱。
话说当年三毛去美国念书，有一天，她和女友卡洛一起去吃午饭，每人各自买了夹肉三明治，卡洛又叫了一盘“炸洋葱圈”，等三毛吃完了，准备去付帐的时候，卡洛说：我吃不完洋葱圈，你一起分着吃。三毛就像傻瓜一样地吃掉了她剩下的。结帐的时候，卡洛把半盘洋葱圈的帐摊给三毛付，合情合理，三毛照付了，“姜太公钓鱼”，鱼饵是洋葱做的。
我年少时看到这一段，总要愤愤不平，想着这洋妞真坏，后来年岁渐长，就知道不同地方的人，遵循的思维方式也不同，你只有学会拒绝，才不会被带入不愿做的事情里。
也许是看了当初那一段，我对洋葱的感情使终很深，并不拒绝它的特殊气味。而学习了一些营养学知识之后，更知道洋葱含有很多有效物质，能降低血黏度，可以降低血压，提神醒脑，还可以预防感冒。很多家里的老人都经常会吃用红酒浸泡的洋葱，不管是不是有好处，至少也吃不坏。
冬天很多人易感冒，不防多吃点洋葱，杀杀菌哦。
今天教大家最简单的洋葱炒肉片，炒得脆嫩可口有方法，看下去就知道了。
主料：洋葱1个350克，猪肉1块120克
辅料：油30克，生抽10毫升，料酒5毫升，淀粉1小勺，老抽2毫升，盐2克，糖3克
食材
猪肉切薄片，用5毫升生抽、5毫升料酒、1小勺淀粉抓捏均匀，腌制一会儿；洋葱去外皮，切去两头，切细丝备用。准备一个料汁：5毫升生抽，盐2克，糖3克。因为炒洋葱速度快，提前准备好比较好。
热锅里油，热锅热油入洋葱丝翻炒半分钟稍炒软后盛出备用
稍炒软后盛出备用，肉片我觉得颜色不够深又加了点老抽
原锅加点油入肉片滑炒至变色
加入洋葱丝翻炒1分钟
加入料汁翻炒均匀
颜色很漂亮的一盘洋葱炒肉片，洋葱微甜不辛辣。
小方法是洋葱炒得时间不要太长，这样会变软，先翻炒一下，盛出，肉片炒至变色后再翻炒一下，洋葱就会特别脆嫩。
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