感冒属于临床最常见的疾病之一，初期治疗得当往往很快痊愈。今天国医堂曹志强主任所介绍的5首饮食小方，可以作为感冒初期的家庭疗法，如果病情严重且发展迅速，还是需要及时就医。
感冒为常见病，症状有轻有重，轻者俗称“伤风”，重者又称“重伤风”，中医也称“时行感冒”，临床以发热恶寒、头痛、咳嗽、鼻塞、喷嚏、流涕、全身骨节酸痛为主要临床表现。多在机体正气不足，复感风寒、风热或暑湿邪气致病。治疗常以辛凉解表或辛温解表为主，兼暑湿者，佐以清暑利湿；虚人感冒，宜扶正与祛邪并用。
饮食疗法的原则也是这样，现将治疗感冒的饮食疗法数种选介于下，以供参考。
葱粥
先将水煮沸，然后加米再煮，临熟入葱，再略沸，食盐少许调味，趁热食下取汗。
按：《订正食鉴本草》说：“葱粥，治伤风鼻塞。用糯米煮粥，临熟入葱，连须数茎，旨再略沸食之”。葱粥具有发汗解表、调养胃气、发散风寒功效。可治疗感冒风寒之轻症。
葱白，为百合科植物葱的鳞茎，辛温，升浮上达，入肺、胃二经，功能外散风寒、内通阳气。《本草便读》说它“行肺胃以通阳，可温散而发汗”。
《本草纲目》说：“时疾头痛发热者，以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解”。
据药理研究，本品“含有挥发油，油中为大蒜辣素”“能刺激汗腺，有发汗作用；并能促进消化液分泌，有健胃作用”（《中医方药学》）
白米煮粥，性味甘平，助脾益胃，故用葱粥治风寒感冒，祛邪而不伤正，是为群众所常用之食疗便方。但表虚多汗者不宜。《随息居饮食谱》说葱忌同蜜食。
姜糖饮
配方：生姜五片，红糖30克。水一碗半，约煎至一碗，热服取汗。
按：生姜糖水热服，具有发汗解表、散寒止咳功效。民间常用来治疗感冒风寒初起、头痛鼻塞，或雨淋受凉、寒冷腹痛等症。
生姜，性味辛温，入肺、脾、胃三经，有发表散寒、温中止呕、消痰行水、解毒等作用。
《本草纲目》说它“生用发散、熟用和中”。《本草备要》说生姜“辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头病，伤风鼻塞”。
红糖，为蔗汁经火炼制而成，味甘性温，有益脾胃、散风寒及活血化瘀等作用，民间常将它和生姜煎服，治疗风寒感冒初起。
《中医方剂临床手册》曾载有验方“姜葱红糖汤”，治疗感冒及受凉腹痛等症，用葱白头（连须）三至七个，生姜（去皮）三至五片。水煎浓缩，加红糖适量，热服取汗。此方与姜糖饮功效大致相同，亦可参考使用，但属感冒风热兼有热燥痰者不宜。
葱豉汤
配方：葱白3~5条（切碎），淡豆豉10克，水煎热服。
按：葱豉汤见《肘后方》。由葱白、淡豆豉组成，具有通阳发汗、疏散寒邪功效，适用于治疗外感风寒轻症、恶寒微热头痛、鼻塞流涕、喷嚏等症。
《本草纲目》说：“感冒风寒初起，即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之取汗”。
《本经逢原》也说：“葱茎白辛温上升，入手太阴足阳明经，专主发散，以通上下阳气”。“故伤寒头痛如破，用连须葱白香豉汤”。若风寒较重者，尚可加入生姜三片同煎。若属表虚汗多之伤风感冒证不宜。
葱白豆腐汤
配方：葱白五条（切断拍碎），豆腐二块。先将铁锅烧热，即放入葱白豆腐，并快速炒至香气大出时，淬入清水一碗，加食盐少许，再煮片刻，待水沸起时取出温服取汗。
按：葱白豆腐汤，民间常用来治疗伤风鼻塞、流鼻涕、喷嚏、咳嗽、喉痹等症。
葱白，性味辛温，利肺通阳，发散风邪。豆腐因加工制作时加入石膏，故其性味甘凉，入脾、胃、大肠经，有和脾胃、生津润燥、清热解毒、止咳消痰作用。葱白豆腐汤，具有解表和清热功效，对伤风感冒略偏于风热者适宜
黄皮叶煎剂
配方：黄皮叶12~15克（干品），水二碗，煎至大半碗，温服。
按：据《岭南草药志》记载，黄皮叶水煎服，对治疗和预防流感效果较好，退热作用缓和，且能帮助消化，服后维持正常饮食。
黄皮，又名黄皮果，属芸香科黄皮属植物，枝叶揉之有香气，果肉酸甜可口，其叶、根可供药用，味微辛苦，性平，有宣解郁热、理疝痛作用。黄皮叶即是黄皮果树的叶，民间多在夏季采收果实之后随即采叶，风干保存备用。
（王玉龙）
