俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，姜对于大家在熟悉不过的食材。其中，在日常饮食中，生姜是一种极为常见的食材，同时还具有强大的药用价值。它也是必不可少的调味料，要是只当做调味料，真的是太可惜了。利用好生姜就是赚到，为何这样说呢？
生姜对于很多身体有很好治疗效果，就如感冒的人，可以熬制一碗姜汤来喝，感冒很快就好了。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
为什么“早食姜胜参汤，晚食姜赛砒霜”？
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化。人体在晚间处于相对的“静止”状态，若晚间吃姜就会破坏机体的代谢规律，让人上火伤身，所以不宜晚上吃姜。
为什么晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开药方？
晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开药方！其中有什么健康门道呢？因为生姜性辛、微温、驱散寒邪，防止伤风咳嗽，早上吃几片生姜，可起到温中健胃、发汗、清热解毒的作用。而萝卜与生姜加在一起吃，能收到意想不到的效果。指萝卜含的淀粉酶帮助分解淀粉，促进消化的功用。
生姜的营养价值
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
生姜的功效与作用
生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣索能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。此外，还有增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。
2.解毒杀菌
科学研究发现，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌效果最好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
3.祛风散寒
由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。
4.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
那么吃姜到底要怎么吃呢？
1、清晨之时，人的胃气有待升发，嚼服两片生姜，入口辣，一股暖意从食道直达肠胃，健脾温胃，鼓舞阳气升腾。
2、生姜丝泡水喝，以防“空调病”。
需要注意的是姜汤不可过淡或太浓，还可在姜汤中加适量的红糖。姜丝红糖水有活血化淤的作用。
3、不喜欢生吃姜片，早上也可以用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
生姜的吃法：
1、生姜汁
将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
2、生姜皮
即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
3、糖醋嫩姜：如果本身就是可以接受直接食用生姜的朋友，可以在夏季清晨吃2~3片糖醋姜片健脾温胃，宣发阳气；
做法：选取新鲜嫩姜，切成1毫米的片状，放入容器中，另外准备一个锅加入一份白糖、一份醋、一份酱油，混合煮沸后加入少许食盐，煮沸后冷却的糖醋水倒入放姜片的容器中，完全盖过姜片即可，扣紧盖子不漏水，倒置15-20天，鲜嫩的糖醋姜片就做好了；
4、生姜红糖水：生姜暖胃，红糖补血，两者搭配可以预防感冒、调理肠胃、去湿活血；
做法：生姜洗净切块后用刀背压扁，与两碗冷水一起放入锅中，煮五分钟后水开后放入一大勺红糖，搅拌半分钟左右，待红糖融化即可关火，要想效果最好，可以在不烫口的温度便乘热喝下；
食用生姜禁忌：
1.生姜辛温属热性食物，阴虚火旺者和肝炎病人不能吃姜。
2.早上吃姜最为合适，早晨正是气血流注足阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气。
3.吃姜不要去皮，鲜姜洗干净后即可切丝分片。
4.不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生毒性物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
总结：你喜欢吃姜吗？你还知道姜那些吃法？
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