三月正是冬春交替时节，气温时常跌宕起伏，容易引发风寒感冒、心脑血管疾病等，特别是老人与小孩这类易感人群。正如古人词中所说“乍暖还寒时候，最难将息”。
中医认为，五脏属肺，肺为"娇脏"，对春季变化无常、忽冷忽热、时阴时雨的天气适应性差，抵抗力弱，极易受寒邪侵袭，导致肺虚，引发肺炎。
当此时节，大家要注意根据气温变化适当着装，注意春捂，比如这两天，棉衣、秋裤等冬装要派上用场了。
饮食方面，我们一起来看看专家施万英有什么建议。
「施万英」
中国医科大学附属第一医院临床营养科主任，医学博士，硕士研究生导师，副教授/副主任医师。
肺炎患者的饮食宜在高热能、高蛋白、高维生素膳食的基础上，多选择具有清热、解毒、止咳、化痰、平喘作用的食物。同时应避免加重呼吸系统负担的食物。
一、具有止咳化痰作用的食物要多用
1、白梨
白梨是我们大家喜爱且常吃的水果，性味清凉、甘甜。
果实含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、水分、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。经常食用可生津、润燥、清热、化痰。
很适合肺炎患者食用，可生食，也可与其它食材配伍共用。
2、百合
新鲜百合洁白娇艳，甘凉清润。
富含淀粉、蛋白质、钙、磷、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
具有清肺润燥止咳、宁心安神之功效。常食还有促进细胞代谢、提升机体免疫力和美容养颜的效果。
3、枇杷
枇杷也叫芦桔、金丸，性味甘、酸、凉。
含有糖类、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种矿物质，其中胡萝卜素的含量位居水果中的前三名。
具有清热、利咽、润肺、化痰、止咳的功效。《滇南本草》云：“枇杷治咳嗽吐痰。”。适宜咽喉肿痛、干咳、咳痰、咯血的肺病患者。
4、冬瓜
冬瓜性凉，味甘，有清热消痰作用，很适宜肺炎患者食用。
尤其是在夏季，患有风热咳嗽和肺热咳嗽、咳黄痰者，食之最宜。
5、萝卜
可选用新鲜红皮萝卜500g，洗净不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖（麦芽糖）2~3勺，搁置一夜，即有溶出的萝卜汁，频频饮服，有清热化痰止咳的效果，很适宜风热或肺热咳嗽者食用。
二、蛋白质食物的选择应讲究足量、质优、易消化、好利用
充足的蛋白质有助于维持和改善呼吸机的功能，故肺炎患者宜摄入充足的蛋白质。但只有注意蛋白质的来源，才能起到事半功倍的效果。
1、豆腐
豆腐含有丰富的优质蛋白质，且有清热润燥的作用。对于肺热咳嗽、咳痰者尤为适宜。
亦可选用豆腐皮1张，冰糖适量，加水煮熟后食用，对肺热咳嗽也有一定的治疗效果。
2、牛奶
牛奶性味甘、平，具有补气养血，补肺生津的作用。
而且牛奶含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，对恢复肺炎患者的体质大有益处，是肺炎患者蛋白质来源的不二选择。
3、鸡蛋
鸡蛋性味甘、平，具有滋阴润燥，清肺利咽，清热解毒的功效。
在天然食物中，鸡蛋蛋白质是最容易被机体利用的蛋白质。鸡蛋的吃法很多，可制成鸡蛋羹、荷包蛋、煮蛋等。
还可与其他食材同用，如鸡蛋2只，与银耳10g、沙参15g、白糖5g同煮，具有补阴润肺的作用。
4、鸭蛋
性凉味甘，能清肺热。同时鸭蛋营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，经常食用有助于肺热咳嗽的肺炎患者。
三、新鲜蔬菜和水果应多吃
蔬菜和水果营养丰富，除含有大量水分，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而胡萝卜素、维生素C和维生素B2等维生素对呼吸道粘膜的修复有利。
1、富含胡萝卜素的蔬菜和水果：西蓝花、冬苋菜、胡萝卜、韭菜、番茄、南瓜等蔬菜；小叶桔、哈密瓜、芒果、木瓜、杏、柑橘、枇杷等水果。
2、富含维生素C的蔬菜和水果：芥蓝、西蓝花、香菜、萝卜缨等蔬菜；鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘等水果。
3、富含维生素B2的蔬菜和水果：雪里蕻、油菜、豌豆苗、芹菜、青椒、菠菜等蔬菜；鲜枣、猕猴桃、红果、草莓、木瓜等水果。
四、足量饮水利本病
肺炎患者由于高热、出汗、咳嗽、咳痰，致机体水分丢失较多。
足量饮水既可补充水分，又可滋润呼吸道，利于痰液的顺利排出。每日至少饮水1500ml以上。
五、油煎、油炸食品应禁用
患者在急性期常见缺氧、呕吐、腹泻、肠麻痹、应激性溃疡，严重者发生消化道出血。
因此，需禁忌油煎、油炸、爆炒、滑溜等不易消化的烹调方式，采用细、软、易消化的加工方法。
六、辛辣刺激性食品不宜吃
辣椒、芥末、葱、蒜等食物会刺激呼吸道引起刺激性咳嗽，甚至哮喘发作，肺炎患者尽量不用。
七、食疗选方
1、川贝母5g，白梨1个（约200g），冰糖10g。川贝母研成粉，白梨去皮、去核、切成小丁；三者入锅，加水约400ml同煮至梨软烂（约15-20分钟）；将煮好的川贝梨放入搅拌机制成糊状。分2-3次，饮服。
2、生萝卜100g，鲜藕100g（去节），白梨100g（去皮、核）。三味食材洗净，切碎榨汁，加蜂蜜20g，生饮。分2-3次饮服。
3、西瓜500g，榨汁代茶饮。
4、绿豆30g，米仁30g，薄荷6g。薄荷煎水取汁；绿豆、米仁洗净，绿豆用开水浸泡，先煮成半熟，再加入米仁同煮；至绿豆、米仁粥熟烂后加入薄荷水，再加入少许冰糖即可。分三次服用。
