类风湿性关节炎是一种慢性、以炎性滑膜炎为主的系统性疾病。任何年龄均可发病，高发年龄为 40～60 岁。主要临床表现为手、足小关节的多关节、对称性、侵袭性关节炎症，继而导致关节畸形及功能丧失。
由于类风湿性关节炎是一种慢性全身性自身免疫性疾病，因此患者的饮食应遵循以下三个原则：
① 避免摄入不耐受的食物和会引起炎症加重的食物；
② 适当补充体内缺乏和对缓解疾病有益的食物；
③ 饮食要定时适量，不可暴饮暴食。
酸性食物
过量的鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物，会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，从而加重临床症状。
过咸的食物
过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼也不宜摄入过多，会使体内钠离子增多，从而加重患者的症状。
含酪氨酸
苯丙氨酸 色氨酸的食物奶类（牛奶、羊奶等）和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，这些食物能产生导致关节炎的介质和抗体，易致过敏并引起关节炎加重、复发或恶化。
海产类产品
如海带、海鱼、海虾等，这些食物中嘌呤含量过高，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。
高脂肪和高胆固醇类
如肥肉，炒菜、烧汤应少放油。脂肪和胆固醇会产生炎症介质等，容易加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。
甜食
因糖类易致过敏，可加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。
其他酒、咖啡、茶等饮料，注意避免被动吸烟，因其都可加剧关节炎恶化。
• 适当进食高蛋白、低脂、易消化的食物，补充人体所需的蛋白质，饮食应偏于清淡。
• 多摄入蔬菜水果和谷物，以补充人体所需的必要维生素、矿物质。
最后要提醒广大病友的是：类风湿性关节炎的病程长，恢复缓慢，患者必须长期服药治疗，配合饮食调理不仅可以增加疗效，而且可以弥补药物治疗的不足和抑制药物的毒副反应，对该病的治疗与康复十分有益。患者平日应注意合理搭配饮食，不要严格忌口，不可偏食，保证各种必要营养素的摄入，从而促进疾病的康复。
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