骨关节炎患者吃什么？饮食指南看这里！
老汤得了骨关节炎，在朋友圈里搜索：“吃什么食物对关节有好处呢？”答案有很多，但经骨科医生鉴定——99%都是错的！
骨关节炎的核心病理变化是软骨磨损和退变，软骨的作用是减少骨骼间摩擦和吸收震动。软骨磨损会使骨骼失去保护，互相摩擦，进而发炎。虽然没有饮食方法能够治疗骨关节炎，但确实有一种饮食方法可以让关节软骨更健康、削弱关节的炎症反应、缓解部分患者的不良症状。这种饮食方法就是抗炎饮食，抗炎饮食由特定比例的水果、蔬菜、全谷物、鱼类、橄榄油、坚果等健康食物组成，它可以帮助骨关节对抗炎症。
抗炎饮食对抗骨关节炎全靠这2个秘密武器
1.能提供丰富的抗氧化维生素（主要为维生素C、D、E）和多酚类物质，这些物质能清除自由基，对抗骨关节炎症。
2.富含Ω-3脂肪酸，它可以限制花生四烯酸的代谢。花生四烯酸在我们的日常膳食中大量存在，它们会被转化为促进炎症的因子，对骨关节不利。而抗炎饮食中丰富的Ω-3脂肪酸刚好可以对抗它。
抗炎饮食的正确打开方式
结合中国人的饮食习惯，我们只要做到以下5点就可以帮到骨关节了！
1. 冷水鱼要多多吃
富含脂肪的冷水鱼类是Ω-3不饱和脂肪酸的主要来源。发表在《营养学期刊》上的一项研究显示，人们摄入的鱼类越多，炎性因子C反应蛋白和白介素-6的水平就越低，这意味着体内炎症水平就越低，对骨关节更有好处。
在市场上能买到的有：三文鱼、吞拿鱼、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼以及其他冷水鱼。
推荐每周两次用冷水鱼类取代红肉，每次食用100g左右。如果所处地区购买这些鱼不方便，可以直接服用鱼油补充剂，推荐剂量为600-1000mg。
2. 深色的水果、蔬菜每天吃
每天应食用300-500g蔬菜，200-300g水果。蔬菜、水果的颜色越深越好，因为颜色越深抗氧化物质越多。比较推荐的有如下几种：
深绿色蔬菜：菠菜、小白菜、羽衣甘蓝、西蓝花；
浆果类水果：草莓、蓝莓、桑葚、黑莓；
柑橘类水果：橘子、橙子、柠檬；
3. 茄科蔬菜谨慎吃
茄科蔬菜包括枸杞、茄子、番茄、柿子椒、辣椒、朝天椒等，其中含有一种叫茄碱的物质。一些科学家认为茄碱可能是骨关节炎的罪魁祸首。虽然目前并没有足够的科学证据能够证明，但生活中有不少人在避免茄科蔬菜后，关节疼痛、僵硬的症状会明显缓解。所以您需要通过观察来判断自己是否应该吃茄科蔬菜，如果吃完茄科蔬菜后，疼痛感出现或更加明显，则可以将它们加入食物黑名单。
4. 红肉、精细粮食要少吃
一些我们常吃的食物，要减少吃的频次，需要减少的有精致碳水化合物，比如白面包、白米饭、面条；红肉，比如猪肉、牛肉等。
5. 垃圾食品要忌口
很多食物会增强炎症反应，这些食物，大部分都是我们熟知的垃圾食品，要将它们打入冷宫，它们有炸薯条和其他油炸食品、可乐以及其他含糖饮、香肠等加工肉制品、蛋糕等不健康的甜点、人造黄油、起酥油、猪油。
加入氨糖，助力“抗炎”
上面的饮食建议可以帮助减轻关节的炎症反应，除了日常饮食的改变，我们还可以借助膳食补充剂的力量。目前研究相对充分的针对骨关节炎的膳食补充剂是氨糖。
氨糖在缓解关节疼痛和改善关节功能方面有一定作用。这是因为骨关节炎的关键病理变化在于关节软骨的损伤和退变，而氨糖是合成软骨中关键元素的成分之一，它可以刺激软骨细胞产生有正常结构的糖蛋白，也可以抑制损伤软骨的酶的活性。此外，氨糖还能减少炎性因子的释放，如白介素-1，从而直接起到抗炎的作用。长期使用氨糖可防止软骨进一步减少，促进关节软骨修复，延缓骨关节炎的进展，改善关节功能。
最后需要提醒您，饮食调整带来的收益需要一定时间才能看到，如果三天打鱼两天晒网很可能见不到效果哟~
本节目由汤臣倍健®健力多氨糖软骨素钙片赞助播出，健力多，含帮助养护关节的氨糖等五大关节营养素，补软骨，护关节，愿你关节好，多去走世界！
参考资料：
1. Chelsea M. Clinton, Whole-Foods, Plant-Based Diet Alleviates the Symptoms of Osteoarthritis
2. Barry Sears, Anti-inflammatory Diets
3. The Ultimate Arthritis Diet
4. Pavelká K, et al. Glucosamine sulfate use and delay of progression of knee osteoarthritis: a 3-year, randomized, placebo-controlled, double-blind study
5.默沙东临床诊疗手册,肌肉骨骼系统生物学，关节
6.卢宏伟，罗飞等.硫酸氨基葡萄糖联合非甾体抗炎药在轻中度膝骨关节炎中的作用.中国医药导报（2016）：137-139
