关节炎的症状包括关节疼痛、肿胀、僵硬，严重时可能连湾个腰、写字、甚至躺着都在痛，非常难受。
关节炎是世界上最常见的慢性疾病，可能发生在任何人身上，不论年龄和性别。关节炎和痛风是导致关节疼痛最主要的两个原因，此外还可由肌肉劳损或断裂、关节脱位、滑囊炎、纤维肌痛、白血病和红斑性狼疮引起。
虽然目前关节炎没有办法透过药物来根治，但患者其实可以透过食物的摄取来减缓症状。有效的抗发炎食物可以多吃，譬如坚果、亚麻籽油和深海鱼等等，但你知道有哪些食物会让关节炎加重吗？一起来看看根据《prevention》所报导的3种食物吧！
1. 西红柿
虽然西红柿普遍来说被认为是抗发炎的食物，但是研究指出，对罹患关节炎的人来说，西红柿会增加血液中尿酸的含量，加剧关节疼痛。
2. 葵花油、玉米、葵花油、棉籽油
你一定听过Omega-3，但你听过Omega-6吗？Omega-6脂肪酸和Omega-3的比例过高时，会导致心血管疾病、气喘、发炎等等的症状。但是美国人的日常饮食中Omega-6/Omega-3的比例竟然是25:1，而台湾也充斥着来自美国的快餐文化，含量应是相似的。要能有效避免关节疼痛的话，建议的比例是要降低到2:1或是3:1。
此外，除了上述食物外，Omega-6在炸物、人造奶油、蛋黄和红肉中的含量也相当高。
3. 含糖苏打饮料
可乐、汽水等含糖量极高的饮料会促进人体释放一种称为「细胞激素」的物质，此物质正是传递发炎反应讯息的元凶，研究更证实，每天喝一杯汽水的女性罹患关节炎的机率是63%。
鲜榨蔬果汁 健康小百科
亚麻籽油含有Omega-3脂肪酸的食物对于伤口愈合和减少发炎至关重要。
补充有益菌有助于增进肠道健康和提升免疫力。
维生素E可促进伤口愈合，帮助身体更好地利用脂肪酸。
维生素D3具有抗菌的效果，同时可提升免疫力。
此外，晒太阳有助于体内维生素D的浓度，从而减少湿疹。月见草油是一种天然的皮肤抗炎剂，可局部敷用以改善湿疹。
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