服用氨糖软骨素加钙片是可以缓解疼痛的，但是还需要配合其他方法才能有更好的效果。
首先你需要了解关节炎的致病原因：膝关节骨性关节炎是指由于膝关节软骨变性、骨质增生而引起的一种慢性骨关节疾患， 又称为膝关节增生性关节炎、退行性关节炎及骨性关节病等。本病多发生于中老年人，因为随着年龄的增长，肌肉、软骨等机能下降，内分泌系统失调，营养关节的滑液减少，体重上升对膝关节的压力增大，这些都会导致膝关节的耐受力降低，引发疼痛。但是随着现代生活方式的改变，现在很多青年人也面临着关节炎的困扰。同时，运动员等超负荷机械运动的人群也是关节炎的潜在患者群，因其持久行走或跑跳时对关节过度的磨损，使膝关节腔逐渐变窄，关节腔内容物相互磨擦，产生炎性改变。膝关节炎可单侧发病，也可双侧发病。临床表现多为：膝关节疼痛、僵硬及关节功能减退、活动受限。这是一张正常的膝关节构造图和患有骨性关节炎的构造图。
我觉得最主要的一点就是你妈妈应该减少每天的剧烈运动量，平时多做一些对膝关节有益的运动，这里我推荐一下这个答案，里面说的很详细了，可以给你妈妈参考。https://www.zhihu.com/question/38044637
同时可以辅助进行理疗，缓解疼痛，但是一定要去正规医院或者靠谱的中医馆进行，通常可采用活血化淤中草药内服，及外部热敷，熏洗，浸泡等配合缓解症状，延缓病程。当然了，接受了理疗也不代表一定能缓解，主观上也要注意保养，天气较冷或外出的时候要戴上护膝，加强保暖。现在也有很多电子加热的护膝，可以给你妈妈准备一套。
如果上述两种方法无法有效缓解疼痛，可以进行一定的药物治疗，主要就是使用一些消炎镇痛类的药物，如非淄体抗炎镇痛药物可以缓解疼痛。另一种就是关节内注射透明质酸钠，主要是利用它的流变学特性作为粘弹性物质的补充，起到润滑关节、保护关节软骨的作用。但是要注意，一定不能在关节内注射皮质激素类药物，虽然可在短期内缓解症状，但对软骨的损害反而随注射次数增加而加重。
需要注意的是，目前的药物治疗方法虽可缓解疼痛，但是都无法彻底根治，关节炎是一种非常顽固的疾病，因为引发病变的关节软骨、滑膜等组织属于不可再生的结构，所以采用传统疗法只能是通过药物修护受损软骨，刺激新软骨的生成，从而舒缓关节疼痛。
除了药物治疗以外，另一种比较有效的方法就是人工关节置换手术，就是通过手术将人工关节植入患者体内，缓解疼痛，这是一种比较新型的治疗方法，但是此种手术费用较高，根据患者对人工关节的质量要求，价格也不同，有些人工关节要近7万元。因为手术直接关系到今后的行走、坐立等身体机能，对生活的影响较大，如果经传统药物治疗效果不大的话再进行手术。我觉得你还是应该先去问问医生的建议，有了专业的分析评估，决定要不要手术。
这是一个人工膝关节置换手术简易示意图
除了上述方法以外，还有一种就是适当使用保健类产品，有人一听到保健品就觉得不靠谱，其实不是的，保健品不能替代药物，但是并不代表没有作用，它可以补充一些身体中缺少的营养物质，是一种重要的辅助手段。像你问题中提到的氨糖软骨素加钙片就是一种辅助手段，氨糖软骨素其实就是氨基葡萄糖和软骨素，二者一起使用时，能更有效地修复关节软骨、逆转损坏软骨。现在市场上的关节类保健品多以氨糖软骨素口服片剂和钙补充片剂为主，氨糖类产品比较知名的有Move Free，钙片比较适合中老年人的有钙尔奇等。这两类产品都是口碑比较好的。但是具体这两种保健品是否有积极辅助疗效，可根据你妈妈实际情况咨询医生后选择如何使用，这里只是给你一个建议。
另外，现在中药越来越受到人们的重视，许多中医疗法治疗关节炎也取得了显著的效果， 骨关节炎中医治疗的传统理论认为“风寒湿邪，痹阻经脉，致使经脉不通，不通则痛”，所以中药治疗一般是以祛风散寒、解痉通络，活血化淤为目的的。中医药的治疗方法能使僵硬的关节肌肉得到放松，解除肌肉痉挛，可以达到疏通经络，消肿止痛的作用。这里再分享一个中西医结合治疗膝关节骨性关节炎的案例，资料是我在网络上找到的，供你参考~
