《本草汇言》说：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”
枸杞用量因人而异传统医学认为，枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。
现代医学研究证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。
这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。
因此，枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。
然而，枸杞子的食用也要根据人群而有所调整。
青少年正处于生长发育阶段，用眼较多，可酌情增加；
中壮年肝火较旺，可酌情增加；
老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。
需要提醒的是，脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。
枸杞食疗，可搭配这几样东西吃枸杞子和枸杞叶都属于药食同源的食材，可选取来做几道食补佳肴。
【枸杞黄精汤】
食材：枸杞15克，黄精10克，猪肉100克，生姜、葱、食盐、料酒少量。
做法：
1.枸杞、黄精洗净，加水浸泡10~15分钟。
2.锅内放水，烧开后加入整块猪肉烧开10分钟转小火，30分钟炖熟，加葱花、食盐、料酒。
3.捞肉切碎片，喝汤。
营养点评：此汤要分体质喝。气虚的人体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热，可多食几碗；
血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利，此方中黄精可增加少许；阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急躁，失眠多梦，此汤可多食。
而阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落，不宜喝此汤。
【枸杞叶米浆】
食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。
做法：
1.大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟。
2.准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。
营养点评：此汤浆可清热除烦、滋阴明目，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
【枸杞薏米茶】
食材：枸杞子一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。
做法：
1.将薏米拣出杂质，用清水淘净并控干水分,放入平底锅中，锅中不可放油，开小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可关火。
2.将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中，枸杞子可抓一小把放入，根据口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。
营养点评：这款薏米枸杞茶，养肝明目又利水，宜在南方回南天时饮用。但应注意，湿气很重、身体偏滋腻的人，暂不适宜，最好少用枸杞子。
