莲藕是各人平常吃的最罕见的一种食材，它的滋补丰厚，另有清热生津、凉血止血、散淤血的成效，煮熟了还能补脾胃，一年四季都能够吃，还能够清热去火，防备口腔溃疡。莲藕还含少量的维生素C和食品纤维，对缺铁性血虚的病人十分无效，它含铁量比拟高。
吃了这么多年的莲藕，你晓得七孔和九孔的区分吗？
我们平常吃的莲藕有两种：一种是七孔，另有一种是九孔。或许平常你都没怎样发明，这七孔九孔可是有区此外哟，七孔莲藕要糯一点，煲汤、做藕泥都十分合适。九孔莲藕比拟脆，含水量也高，更合适做凉拌菜或许是涮锅、炒菜。
挑选莲藕的办法
1、看藕节：藕节粗短的莲藕比拟成熟，口感特佳。
2、形状丰满：形状要丰满，万万不要挑选形状凹凸不完好的莲藕。
3、看土壤：买莲藕时要看它能否有土壤。假如没有土壤，阐明它经历处置，则不耐保管，有湿泥的莲藕比拟好保管，若放在阴凉处可存一个礼拜。
4、看表面：莲藕的表面若“遍体鳞伤”，那就别买回家。
5、看色彩：色彩过分白，像市面上可看到的白净莲藕，卖相虽好，但都经化学处置，另有它若发黑或许有异味，也不要买回家。
6、看通气孔：假如是已切开的莲藕，能够看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。
凉拌莲藕这么做不会变黑
夏日许多人都喜好吃凉菜，可是当自己做凉拌莲藕的时分却很挫败，由于卖相真实太差了，口感还不脆爽。
真实，每一道菜要想做得好吃，都得有点小窍门，一盘复杂的凉拌莲藕也不例外。上面小编教你几招。
第一招：选藕尖
没错，选材也是很重要的。假如前提许可，只管挑选藕尖(莲藕最上端)，这部分最嫩，口感也最为爽利。
第二招：斜着切片
关于莲藕的切片也很有考究，要斜着切，且要一边薄一边略微厚一些。这么薄的一端入味，稍厚的爽利，口感很丰厚。
第三招：不锈钢锅煮水
藕片切好后，要放入开水中烫熟。留意不要用铁锅来煮水烫藕片，会变黑。最好用不锈钢锅或许沙锅。
第四招：冷水加醋浸泡
烫熟后的藕片，放入冷水中浸泡。冷水中要加点白醋，这么藕片就不会变黑了。并且在醋水中泡过的藕片，吃起来会愈加脆。
