我国每年死于酒精中毒的人数超过11万人，因酒致残人数超过273万人。全国每年能喝掉300亿公斤左右的酒。全国居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2亿人，这些数字都在提醒我们，“喝”得太多了。
过量饮酒肝最受伤。一杯酒入口,口腔食道吸收很少,绝大多数酒精(乙醇)在肝内代谢,通过肝脏的转化，将乙醇分解为无毒的二氧化碳和水，排出体外。人通过呼吸与尿液排出的酒精量大约分别占5%左右,90%的乙醇是通过肝脏代谢出去的。乙醇在肝脏内代谢,使其他营养物质的代谢，受到干扰。同时也影响了肝脏正常的解毒功能。
如果每天摄入80g乙醇,2个月时间就会发生酒精性肝炎,10年时间就能发展成肝硬化。目前，医学界对于肝硬化,还没有特别好的治疗方法,而肝硬化发展到肝癌,往往只有一步之遥。
那么,80g乙醇是什么概念呢?
每日摄入乙醇的克数=饮酒量(ml)×度数(酒精含量%)×0.8。简单来说,每100ml40°的白酒中,就有32g的乙醇,250ml40°白酒就有80g乙醇。
三种酒精性肝病的早期症状：
1.酒精性脂肪肝：一般没有症状,有人可出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等表现,还会有肥胖、肝脏肿大等体征。
2.酒精性肝炎：患者发病前往往短期内曾大量饮酒,临床表现除了有酒精性脂肪肝的症状外,还有发热、腹痛、腹泻等,且有明显的体重减轻。
3.酒精性肝硬化：患者早期无症状,中后期可出现体重减轻、食欲不振、腹痛、乏力、发热、尿色深、齿龈出血等症状。肝硬化失代偿期可出现黄疸、腹水、浮肿、上消化道出血等症状。
喝醉以后怎么护肝？
1.木瓜
专 家提醒，肝脏功能受损的人群在日常生活中应该适量的多吃些木瓜，因为它具有很好的养肝作用，除此之外还可以有效的增强肝脏的抗病能力。木瓜之所以对肝脏有益，是由于在肝脏中含有大量的维生素C以及多种氨基酸等成分，这些营养物质不仅能够满足机体所需，同时还能有效的增加肝细胞的抵抗力从而稳定肝细胞膜。
2.乌梅
酸味具有补肝敛肝的功效，在所有酸味食物中乌梅最具有养肝补肝的功效，我国中医指出乌梅具有很好的“和肝气，养肝血”等功效。
3. 大蒜
大蒜硒质含量高，有助提高体内抗氧化酵素的功能，将身体毒素运到肝脏及排出体外。此外它亦富含多种维生素及丰富的「大蒜素」，能够帮助肝脏进行代谢作用，促进胆汁分泌，直接提高肝机能。不过吃得过量有机会造成肠道不适，建议每日最多吃3至4瓣便可。
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4.绿萝花
绿萝花是长在喜马拉雅山上的野生植物，属名贵藏药。绿萝花虽在云贵川等地均有分布，但属藏区的绿萝花，药效最强。长在高海拔地带的绿萝花，性微寒，能活血消炎。中医讲，绿萝花性微寒，归肝经、胆经，能保肝利胆，尤其适合醉酒后的人。常用绿萝花泡水喝，有疏肝解郁的功效，帮助肝脏排毒。
5.蚬肉
蚬含丰富微生素和蛋白质，其中所含的丙胺酸与谷氨酰胺能有效代谢体内的酒精，而牛磺酸能降低血清总胆固醇，促进胆汁排出，帮助肝脏进行解毒作用，而维生素B12 更能够储存于肝脏，维持神经系统健康，解决贫血症状，有效提高肝脏机能。
6.鸭子
性凉，有滋阴功效。肝炎者一般阴虚内热，所以鸭肉是肝炎患者的食疗佳方。
