一直听闻重庆有一家火锅店是排队王
最多一晚上排队几百桌
叫做佩姐老火锅已经列入了重庆必去清单
没想到还没去重庆之前
发现在中正天街开了分店
赶紧约了小伙伴一起前往探店
轻轨是重庆的名片，蜿蜒曲折穿楼而过
红色的外衣包裹了这座高速发展的城市
它带给我们的感觉依旧耿直、依旧火辣
对于重庆人来说
老火锅就是生活
美食是连接城市的纽带
今天各种各样的川渝火锅
遍布大街小巷
大春节的来吃火锅还是很合适的
尤其是复古的氛围非常棒
牛油红锅
祖传锅底口感麻辣鲜香回甘、味道厚重而不干辣
不上火不伤肠胃、菜品新鲜特色
锅底一端上来冒着咕嘟咕嘟的声音
紧接着就能闻到翻滚的牛油红汤里花椒与朝天椒扑面而来的香
小料是火锅的灵魂伴侣
香油品质直接影响火锅的品质
贡菜丸子
爽滑Q弹的贡菜丸子里面夹着口感清脆的贡菜
既有贡菜的爽脆回甜，又有猪肉馅的肉香味
秘制麻辣牛肉
麻辣牛肉绝对是火锅中的宠儿
面上厚厚的一层海椒，牛肉事先经过酱料腌制
口感更佳丰富，吃起来不塞牙也不油腻
雪花肥牛
摆盘美的不忍下手，厚薄均匀
肉质鲜嫩，10秒左右即可
新鲜到爆炸，入口即化
不见锋棱，也丝毫没有化渣的感觉
手工虾滑
裹着鱼籽的虾滑你见过么
虾滑的Q弹和颗粒状的鱼籽在口腔内舞动
鲜嫩口感完美呈现，不需要任何酱料
精品鲜鸭血
千万不要被它“血淋淋”的外表吓到
这真是让人欲罢不能的一份鲜鸭血
一筷子夹起来瞬间就会松散开来、吹弹可破
当放入口中的那一刻，如果冻般Q弹 爆汁一崩而出
八秒土豆片
薄到透明的土豆片，下锅8秒内口感香脆
时而绵软，时而爽脆
一片接一片，奇妙有趣
坨坨午餐肉
基本不含淀粉，吃一坨满满得把你吃到胀起
肉质紧致不粉，一口就能试出品质
干贡菜
太原很少有火锅店有干贡菜
别被它的卖相吓跑，煮久一点
咔滋咔滋的脆响打破了吃姐对它的观念
简直不能形容它脆嫩的那种感觉
苦荞川粉
太原唯一，无论是卖相还是口感
都与我们平时吃的粉条不一样
通透金黄，Q弹润滑
吃了这盘粉，再也不想吃别的了
大门太震撼了~
提示：最近开业打折呢，去了自己问吧
珮姐老火锅
并州北路中正天街底层
老魏，自媒体人，从事互联网工作10年，资深吃货，美食评论家，自由撰稿人，吃过世界各地超过5000家大餐厅和小馆子，游历过世界超过40个城市，擅长发掘美食，口味刁钻，食评客观，无辣不欢，能承受最变态的辣度，也喜欢甜品和街边摊，从探店到回家做饭样样精通。
